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第108章（第1页）

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顺华粉馆的大骨汤是用上好的牛骨熬制，并加入了几味中药，对于驱寒有极大的功效。

有时候，我稍有感冒，在尝完牛肉粉之后，便会再单独要上一碗大骨汤。

畅饮之后，或许是热汤发生效用了，不一会便全身发出一身热汗，连头顶都在不断往外冒着热气，像是身体里被灌上了一壶水，烧开了似的，极为有趣。

才刚出门，身体轻飘飘的，煞为舒爽，惊觉仿佛感冒竟完全好了，从小到大从未经历过这等奇事。

后来有身体不舒服的境况，下班之后就匆匆赶过来，饮上一大碗牛骨汤。

心里当然很清楚，它并不能包治百病。

出了一通汗之后，胃里感到暖滋滋的，心情也变得舒畅了许多。

中国民间有云：世界的面食在中国，中国的面食在山西。

山西面食被称为世界面食之根。

据说，有记录的山西面食就多达280多种，而在这里面，我最喜爱的当属炝锅面和油泼面。

太原有一家老字号炝锅面——鑫郭记，是我会经常光顾的堂食之地。

这里的炝锅面与别处的相比，更精致一些。

面条采用的是粗细均匀的手工面，佐料加入了大茴和虾米，并配上海带丝，竟叫人想起了海带汤。

葱花尤其特别，用的九分熟，这样会更入味一些。

老字号油泼面则来自一个稍显偏僻的小店面，叫作晋膳坊。

油泼面其实各个地方的做法都有很大的差异，而晋膳坊的油泼面则颇具太原特色。

它的面条采用的是大小均匀的刀削面，佐料里加入了精选的花生米，香菜，以及上好的牛肉。

刀削面也是非常考验厨师的刀工，力道和速度都要非常精准，才会削出均匀的面条。

每次看师傅们削的时候，都特别的胆战心惊，那速度叫一个快，生怕一不小心那刀就飞出去，变成了伤人的暗器。

所幸师傅们功力颇深，从未失手过，向来都能使老板安心。

传说在13世纪，意大利旅行家马可波罗通过“丝绸之路”

将面食传入意大利，后来才有了风靡世界的意大利通心粉。

专家们对于这个传说众说纷纭，也不知是真是假。

但是可以肯定的是，山西的面食在全世界绝对是声名斐然。

从上大学的时候来到太原这座城市，不知不觉已经在这里生活了十八年，比在我的老家运城待的时间还要久。

记忆里的家乡对于我而言，倒有种咫尺天涯的寂寥之感了。

演讲结束后，来到了与读者的亲密互动环节。

一位青年女观众站起来提问：“韵河老师，您好，我发现你对于太原的美食了解得非常透彻，甚至比太原本地人都要更熟悉一些。

我想问，你是怎么做到如此了如指掌的？”