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544 先列菜单（第2页）

“我替大家谢谢娘子。”

叶映雪摆了摆手。

说起来，从今天开始，她就没那么忙碌了，食春风的账本她早就看完了，在腊月十五放假的时候，所有的账已经全部算完，该发的福利都发了，该分给白璇珠的分成也找人给白璇珠送过去了。

后面郊外庄子上的账本，石管事也在前几天把最后一季度的送了过来，和之前三季度的放在了一起，叶映雪也抽时间看完了，然后发现自己今年盈利还是不少的，当然，不算白淮晨那边卖手表和水晶球的钱。

水晶球，白淮晨没有一口气推出来，也没有跟手表那样把价格拉的非常高，小批量的推出，这样的摆设很受女孩子家的喜爱，也有一些男子非常喜爱，所以每一次都能迅速卖完，这个对于叶映雪来说是零成本的东西，卖多少钱她都是赚的。

不过空间里类似于这样的东西并不多了，其实叶映雪空间里还有一大堆的各种速食，以及各种方便用品，锅碗瓢盆这一类的也不少，只不过，不适合拿出来卖，除了卫生纸卫生巾她自己会用以外，其他的恐怕积灰的可能性比较高一点。

盘点了一番自己的空间，叶映雪顺手摸出了几样现在还没有办法弄出来的调料，其中就包括鱼露和蚝油，以及鸡汁。

将这三样用厨房里现有的调料容器装好之后，就放在那里没有动，叶映雪通过杏红对吴银花也有了一点了解，吴银花基本上不会乱动叶映雪放在厨房里的东西。

弄完调料之后，叶映雪又专门调了个椒盐。

花椒芝麻和小虾皮一起炒香，再取少许干的红辣椒，香气比较足，辣味稍微低一点的那种，去掉籽之后，也稍稍炒干炒香，和方才炒过的花椒芝麻和虾皮一起放入小的石臼里面，一点一点的细细的研磨成粉。

然后是五香粉，因为前面已经用了花椒，所以叶映雪这个单独配的五香粉里面没有花椒，用的是八角、桂皮、山柰、砂仁、白胡椒以及一点点丁香，也同样研磨成粉。

这两样都准备好了，叶映雪才开始炒盐，雪白细腻的盐在锅里小火慢慢炒成淡黄色，再把两种粉加进去一起炒匀，如此，一份椒盐粉就做好了。

叶映雪打算到时候做一道椒盐排骨来吃。

到了这里，叶映雪顺手就给一天后的请客安排起来菜单。

这时候买肉，其实多数摊主都不允许说把排骨和下面的五花肉分开来买的，毕竟少油的时代，老百姓虽然买肉少，可到了年边总要买的，然而都买肥肉比较多的五花肉的话，排骨就很难卖出去了，所以这时候买肉是按刀买的，一刀下去，肋条连着下面的五花肉一起买。

所以排骨安排好了，下面的五花肉，叶映雪总觉得红烧肉和东坡肉次数做的够多了，这回不如换成脆皮五花肉。

都烤脆皮五花肉这种麻烦东西了，叶映雪顺手决定烤个蜜汁叉烧和烤鸭，蜜汁叉烧不一定当天吃，烤鸭倒是可以当天就吃。

不过这样一来，其他的菜就得基本上得安排的清淡一点了。

叶映雪想了想，然后提笔慢慢写下一个个的菜名，最后合成了一整张菜单。

毕竟还要请岑先生一起，叶映雪打算让方雩也看一下，看看有没有岑先生不吃的菜。