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第161章 连心可真给他长脸（第4页）

除了洋葱土豆干木耳这种易储存的食材以外，绿叶菜只有青椒和尖椒，芹菜、香菇、胡萝卜和油麦菜一看就是长途跋涉而来，个个蔫头耷脑没精神。

老板儿子拿过来一捆粗细跟茴香差不多的香菜，说是自家园子里种的，还有很多。

“行，这些就够了。”

连心心里已经有了成算，食材虽然不多，做几样家常菜倒也足够了。

她让老板的儿子帮忙把尖椒清洗干净后掏空，她要用来做尖椒酿肉。

尖椒在老板儿子那蒲扇一样大的手里显得格外娇小玲珑，陈强抿嘴一笑说他来，把老板儿子赶去剁牛肉馅。

连心则动手给一盆土豆削皮，雪亮刀光一闪满满一盆土豆轻而易举化成粗细均匀的细丝，看得一旁的陈强目瞪口呆，“嫂子，你这刀工正经练过的吧？”

跟他们炊事班家里世代开饭店的小南蛮子刀工差不多。

连心抿嘴一笑，“熟能生巧。”

她这刀工才哪儿到哪儿啊，跟小罗比起来差远了。

小罗看电视里豆腐也能切成丝，他自己闲着没事儿就拿块豆腐练刀工，现在已经能做到豆腐丝切得跟土豆丝差不多了，据他说再练练还能切成头发丝粗细。

连心起锅烧油先炸了一盆花生米，花生米捞出来又把香菜根、芹菜根、洋葱和八角、香叶、花椒这些香料一起下锅小火慢熬了一锅料油。

料油熬好连心随手把香料捞出去扔进垃圾桶，老板的儿子看着滋滋冒热气的垃圾桶心疼得直咧嘴，到底没敢说什么。

连心没看见他的神色，只顾着给油锅升温，料油七成热左右她把控干的土豆丝放进去炸，炸到颜色金黄漏勺放下去有清脆响声时捞出来放旁边跟花生米一起晾凉。

香菜段和洋葱丝随手切好放在一个盆子里，这道三丝爆豆的前期准备就完成了，需要等花生米和土豆丝彻底放凉才能凉拌装盘。

连心在做香菇油麦菜的时候老板儿子指着开水中的香菇问连心：“还要煮？”

连心点头，“你这香菇都老了，不煮直接炒的话吃起来不苦吗？”

老板的儿子猛点头，“苦！”

原来水煮就能去除苦味，不对，难道香菇还分老和不老的吗？

连心眼睛尖，一早就发现后厨没有淀粉，于是在洗土豆丝的时候她没有把洗过的水倒掉，而是放在一旁沉淀。

经过沉淀的水底出现了一层薄薄的土豆淀粉，连心用这点珍贵的淀粉给香菇油麦菜薄薄勾了一层芡，装盘时老板的儿子眼睛都看直了。

“我尝尝。”

说完也不等连心和陈强同意，他抄起筷子就夹了老大一筷油麦菜进嘴，越吃眼睛越亮，第二筷又夹了两块香菇。