手机浏览器扫描二维码访问
是张金辉发来的消息。
“义父,如果大物课点名,帮我答个到!”
后面还跟了一个磕头流泪的表情包。
几秒钟后,另外两名室友也给他发了几乎完全一样的消息。
范泽宇:“……”
……
陈枫专业的到课率同样不足一半。
不过老师没有点名,想来也是理解大家中秋节归家的不易。
下午的课程结束之后,陈枫便立刻回到了住处。
现在已经临近晚上出摊的时间了,现在就要开始着手制作苏式月饼才行。
陈枫先将上午摊主送到的猪肉取出,将猪肉分割成小块。
先将一部分肉放在案板上,陈枫便开始剁肉馅。
制作肉馅的方式有两种,一种是用机器将猪肉搅碎,变成肉馅。
另一种则是用刀剁。
手工剁肉馅虽然速度比起绞肉机搅馅要慢了许多,但是手工剁出来的馅料,口感要远远地超过机器制作出的肉馅。
许多包子、水饺店铺中,也会特意强调,自家的包子是【切馅包子】、【切馅水饺】。
陈枫自然选择了手工剁馅。
手工剁馅对初学者来说是一项很困难也很费时间的工作,前世陈枫刚开始学习的时候,在剁一天馅料之后,经常累得连手都抬不起来。
老爷子开了一家包子铺,他直到七十多岁了还在坚持手工剁馅。
对于初学者来说,使用绞肉机或许是更好地选择,初学者用一整天也未必能将这些馅料剁好。
但对现在的陈枫来说,剁馅并不需要消耗太多时间。
切馅,顾名思义,是要一刀一刀切出来的。
那些【切馅包子】、【切馅水饺】用的多半都是这种纯粹切出来的肉馅。
但是鲜肉月饼所用的肉馅和这种依然有区别。
鲜肉月饼不蒸不煮,而是要烤,这就要求鲜肉月饼的馅料有更强的吸水性,不然烤出来肉馅的口感就会很干。
而只是切的话,虽然能让肉馅有更好的口感,但却不能提高肉馅的吸水性。
因此,对于鲜肉月饼的肉馅,陈枫选择先切后剁。
陈枫先取来一块猪肉,精准下刀,将其切成两毫米厚的肉片。
接着,陈枫将肉片切成粗细均匀的肉丝。
下一步,陈枫将肉丝切成肉丁。
如果只是制作切馅,到这一步就算完成了。
但是制作鲜肉月饼,到这一步还不够。
之后,陈枫又将几块前腿肉切成了同样的肉丁。
陈枫将肉丁拢在案板上,拿起两把菜刀,开始剁馅。
【先切后剁】,这便是能提升肉馅口感,同时又能增加肉馅汁水的方法。
“哒哒哒、哒哒哒”
的声音在案板上响起。
陈枫手中两把菜刀翻飞,每一次升起与下落的高度都精准无比。
两把菜刀都垂直于案板,菜刀之间呈现一个四五十度的夹角。
两把菜刀于肉馅两端向中间移动,刀刃一次次地与肉馅碰撞。
战国第一纨绔简介emspemsp关于战国第一纨绔公元前361年,战国时代,大争之世。这一年,一个满心壮志的年轻人孙膑刚刚告辞了师傅下山,准备去魏国安邑投奔自己的师兄庞涓。这一年,庞涓还是魏国的大将军,位高权重。霸主魏国威震天下...
大女主爽文高智商宫斗女主算计全后宫疯批反派性格宋昭向来是一个为达目的不择手段的女子,同时她也活得比谁都清醒。打她知道自己被萧景珩选中,要入宫为妃的那一刻起,她的目标就十分明确我入宫就是要做皇后的,不然做什么?去给旁人做饭吗?所以一入宫,她便凭借自己的美貌与智慧,步步为营,俘获君心,将六宫玩弄于股掌之中。反正这后宫中的女人,为了家族为了自身荣宠,就没有不争不抢的,既然如此,她要做的就是先下手为强,将自己活成一个反派,斗垮所有人,成功登上凤位。一开始,皇帝萧景珩宠着宋昭,只因为她那张冠绝后宫的脸。后妃受宠,多会恃宠而骄,可宋昭却不同。她非但不会争宠,还总劝着萧景珩雨露均沾,多去别的后妃处走动走动。平日里对他的态度,也是肉眼可见的敷衍。这不禁让萧景珩心下生疑,觉得宋昭对他并非真心。帝王与生俱来的征服欲,让他暗下决心,一定要彻底拿下这个女人不单是她的人,还有她的心。征服宋昭的过程,像是攀上这世间最高的山峰。只是萧景珩从未想过宋昭这座山,他一攀,竟心甘情愿地攀了一辈子。无穿书无重生无金手指各位书友要是觉得娘娘病娇又茶媚,一路宫斗夺后位还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
她从骨中来简介emspemsp关于她从骨中来午夜时分,夜栈之门为你打开,你不敢走的路她会陪你走...
师傅令我下山履行婚约,未婚妻居然是个性感阿姨,对我又温柔又宠爱。强敌来犯,未婚妻受辱!小爷不装了!今后,由我守护你!...
陈玄穿越洪荒,沉睡无数年,开局签到鸿蒙大道修为却不自知。无数生灵聚在他身边参悟大道,自称弟子。一心只想苟回现代世界的陈玄,却被下山的弟子曝光了。此后,洪荒遍地流传着他的传说。通天一剑破封神吾可剑斩魔神,但毕生所学,不过老师的皮毛罢了。后土老师之下,圣人也是蝼蚁。鸿钧大怒瑶池,你去看看陈玄是何方神圣?数年,瑶池归来道祖,我已拜入他的门下!鸿钧一口老血喷出!猝!各位书友要是觉得洪荒沉睡无数年,被弟子曝光了还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
双重生双向暗恋甜宠追妻火葬场宋柔上一世嫁错了人。苏子卿从一介书生到官拜丞相,从来都是温润如玉,唯独冷了她一辈子。她拼命靠近,却连他去世白月光的一副画像都比不上。重活一世,宋柔只想躲开他,再不沾染,某个表面温和的男人却困她在怀,低头轻声没有什么白月光,从来就只有你。...