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第394章 家乡小吃(第1页)

原来,八十年代四川女娃儿个头都不高,普遍都是一米五十几。

没办法,西南F4的土着先天自然是比不上河北山东。

二是营养不良,别看四川是粮食大省生猪大省,但人口实在太多,一平均下来,大伙儿连饭都吃不饱,更别说肉蛋奶优质蛋白质了。

不像二十一世纪,你随便找间中学往门口一站,出来的娃娃全是长人。

孙小小一米六四的身高,在同龄人当中还真有点鹤立鸡群的样子,足足高了杨月娥半个头。

尤其是,女儿还纤纤细细的。

这种姑娘在老家乡下属于肩不能挑,背不能磨的类型,将来对象都不好找。

如果换成两年前的孙小小,听妈妈说这种话,早就翻脸。

不过她现在是大人了,也不生气,接过父亲身上的行李,道:“对对对,压矮一点,最好压到一米三以下买半票,那得省多钱啊。”

他们乘了三天三夜火车,一路都靠何情提前准备的点心零食解决一日三餐。

下车后,杨月娥就建议去馆子吃点东西。

但孙小小却道不饿,先忍一忍,她要留着肚子回老家吃豆腐脑,吃凉拌萝卜丝。

于是一家三口又换乘公交车去了新南门车站,坐上回家的长途客车。

在烂路上摇晃了几个小时,总算到了县城。

孙小小欢呼一声,直接领着父母扑进豆腐脑店,开始犒赏自己的五脏庙。

仁德县现在隶属于乐山地区,饮食习惯和嘉州雷同。

乐山地区的豆腐脑和其他地方不同,有自己的特色。

先是用黄豆粉和水拌匀在一口大锅里煮成糊糊,舀碗里后,再加上一勺嫩豆花,搁上辣椒油、花椒面。

搁进去油炸花生米、酥豌豆,再倒上一笼粉蒸牛肉。

最后抓一把葱花、香菜撒上面。

吃的时候,既有豆花的嫩滑,又有本地黄牛肉的浓郁香味,菜籽油炸花生米和豌豆的味道在嘴巴里炸开,香得无法用语言形容。

吃的时候还可以来一个牛肉肉夹馍,这已经不是小吃了,可以当正餐解决一顿饭的。

所以,后来乐山市和眉山市的人一看到网上的咸甜豆腐脑之争就觉得好笑,这有什么好争的,豆腐脑不应该是肉的吗?粉蒸牛肉才是正统。

杨月娥和孙永富以前是干体力活的,食量了得,而孙小小正是半大小子吃死老子的年龄,一碗豆腐脑一个肉夹馍自然抵不了事。

于是,他们又去吃凉拌萝卜丝。

这种小吃做法简单,就是把萝卜切成丝,和上佐料之后,用筷子夹了,酿进干豆腐里,有点灯笼豆腐的意思。

在酿进去的时候,老板还会兑进去一汤匙汁水。

你吃的时候,一不小心汁水就会随着嘴角流下来。

味道酸酸辣辣,很清爽,很解腻。

一家三口站在街边吃了半天,反把饥火给吃了出来。

但不要紧,一个挑着担子的小贩放出洪亮的叫声,一路吆喝过来:“鸡肉啊,鸡肉啊!”

这是卖白宰鸡的。

八十年代中期的人还不富裕,一整只鸡可吃不起。

但四川人爱吃,馋了怎么办呢?于是,就有小贩把鸡肉切成小块,用竹签串了沿街叫卖。

白宰鸡的佐料其实也就那些,但放进去了芝麻,而且还有白糖提味,白糖放得还特别多,因此,这种鸡肉是甜口的,很颠覆外省人对川菜只有麻辣的刻板印象。

对,这就是后来传说中的钵钵鸡的原型。

小贩会根据鸡肉部位不同,五分、一毛钱两毛钱一串不等。

最贵的是鸡胸肉,最便宜的鸡肠。

鸡肠五分钱一根,吃嘴里很脆爽,和吃海蜇皮的口感相似,却多了一分绵软,更入味。

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