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第62章 制作肉干的法子(第2页)

孟氏众人听了倒替她着急了,觉得宋馨云有些傻,为了卖掉那点肉把方子教给人。

于是孟氏连忙拉着她到一边来嘀咕着说:“宋姑娘,你不要犯傻了,把这么重要的方子就随便教给人家,别人家如果有什么方子,那是一代传一代都不会教出去的,除了传给子嗣,哪怕是徒弟都会有所保留。

咱不卖这肉了,你留着这方子以后某个生计,啊!”

宋馨云知道孟氏是一心替她着想,心里不由的划过一阵暖意,含笑着安抚道:

“大嫂放心,我有分寸的,这法子还需要我调制的调味料才能做出那种味道,没有调味料做出来没那么香的,所以教掌柜做也没事,再说了,会赚钱的门路我可不止这一种,不必把这小事放在心上。”

“那就好。”

孟氏明显的送了口气,这小姑娘没有犯傻就好。

宁志远一见宋馨云转身回来,就忍不住的指着她骂:“宋氏你个蠢妇,白白的把那方子教授给人家,以为你变聪明了,没想到还是那样蠢!”

宋馨云直接甩了他一个巴掌,在他瞪大眼睛之时直接越过他眼神都没给一个,快步向掌柜走去。

“掌柜的,你考虑好了么?要不要买下这些肉,买的话我和你去后院示范一遍给你看,教你怎么做肉干。”

掌柜在心中感叹了一下后抱拳说道:“既然小娘子如此慷慨,那在下也不好做个吝啬之人,这肉我全要了吧!”

接下来宋馨云就跟随掌柜去后院的小厨房里,亲手示范给他看怎么做肉干。

第一步,先把切好的肉条放下去焯水,下点酒去腥,焯水后捞起来清洗干净,然后准备姜片和大蒜。

第二步,把肉条放到锅里加上配料开始焖煮半个时辰,直到肉质没那么硬再捞出来备用。

第三步,油锅下香料炒香,把肉条倒下来翻炒出香味,再加入酱油调味上色。

最后一步就是把这些炒好的肉条进行风干,最简单的方法是放到火炭上面慢慢烘烤,直到肉质的水分烤干便能保存比较长的一段时间了。

宋馨云只切了一小部分的肉来做示范,而且最后一步是口述教给掌柜的,所以没有耽搁多少时间,把两包香料粉留下来给掌柜就算交待完成了。

掌柜满心激动的接下香料粉,他的内心久久都不能平静下来。

因为通过刚才的观看,那制作肉干的手法真的是让肉干香得直流口水。

以前还从来没有人懂这么做肉干的,顶多是煮熟肉之后晒干,要么是没味道,要么就是过于咸。

今日做出来的口味真的香得掉牙,相信将来定是能大卖的。

他今日可真是遇到贵人了呀!

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