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“咱们现在做桃花夹层。
就是重复上面的步骤,刚好家里有去年做的桃花酱,加入再做。
如果家里没有桃花酱就用别的花酱,或者放豆沙或者别的夹层也行。
但我这边是做桃花糕,还是要用桃花会更好些!”
春娘拿出去年做好的桃花酱,对着小芳和秋娘说道。
过完筛的桃花米粉,能看到细细的花瓣。
接着就开始把筛好的米粉填入模具。
先放一层白色,再放一层桃花米粉,再放粉色。
然后刮平表面,轻轻震两下。
用木质模具要注意,脱模手要平稳,不能填不够米粉,也不要用力压米粉,这一步会比较难.。
按喜好铺上一层一层的用料。
最后要轻轻刮平表面。
春娘拿出刀,用刀轻轻切块,因为蒸熟后不好切。
当然,桃花糕蒸熟以后,放凉后好切,而且切面特别好看。
不着急吃的话,可以放凉后切,吃的时候再蒸热就行。
不过春娘习惯了,先切好后蒸。
有小芳他们配合,很快,水就烧开后,上蒸笼,可以盖上蒸笼布用来防水。
蒸的时间,一般来说中火两刻钟基本都熟了。
倒扣脱模,撒上桃花或者桃花酱点缀。
桃花糕就做好啦.....
“姐,这个也太好看了吧?我都舍不得吃....”
看着盘子里摆放的整整齐齐的桃花糕,秋娘眼巴巴的说道。
“秋娘,你要是不吃的话,小芳就多吃一块吧!”
春娘有些促狭的说道。
“啊,姐,我要吃,我要吃!”
秋娘立马不干了。
“好,好,现在应该差不多能吃了,你们先每人吃一块....”
春娘还在做着桃花糕,今天摘的桃花有点多,新鲜的桃花又放不住,春娘之前做桃花酒,桃花酿用了一些,现在剩下的的车春娘决定全部用来做桃花糕。
毕竟,做好的桃花糕,正常来说放个十天半个月的不成问题。
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