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又是用刷子小心搓洗,又是用面粉清洗了好几遍,最终费了好大的劲,才把肠衣清洗好。
给灶上添上柴火,再看看锅里面的水没有煮干。
兰芝安心灌起香肠来。
把盐和腌了有一会儿的肉搅拌均匀,就可以灌肠了。
把肠衣全都塞在漏斗的底部,兰芝按着一头,不让他们掉下去,用勺子挖着肉塞到漏斗里。
刚开始有些不好使,毕竟不是专业的工具,不过用顺手之后,速度就快上很多。
一根长长的猪肠衣,慢慢变成红色的香肠。
兰芝买了十斤牛肉,再加上做菜用去了一些,一根猪肠衣都没有用完。
用棉线在大概每隔一个手掌大小的地方,扎出一个个小香肠来,风干以后放得时间也久。
吃的时候蒸一蒸就好了。
做完这些天色已经不早了。
兰芝在院子里面看一看,发现了原房主留下的拴晾衣绳的钩子,上手拽了拽,还很结实。
自己踩着凳子,把晾衣绳拴好,很结实的样子。
然后把自己刚灌好的香肠挂在上面风干。
拍拍手,满意的看着自己的杰作。
“哎呀,妹子,这都是你做的?”
王秀琴忙完了自己家的事,给孩子洗衣服收拾家里,活也不少。
这才有空过来看看有没有能帮得上的地方。
王秀琴和兰芝都是东省过来的,只不过不是一个市的,有些习惯还是很像的。
比如这个灌香肠,王秀琴的老家也有,每当临近过年的时候,大队里杀了年猪,分了猪肉后,都会灌一点香肠吃。
味道很好的。
王秀琴光是看着就觉得有些馋了。
她都没想到这个。
兰芝也明白王秀琴的想法,“等晾一段时间,给嫂子你几根尝尝,这是我用牛肉做的,你也可以试试,我觉得牛肉可比猪肉的好吃。”
王秀琴的男人是团长,应该肉票会比她多一些,奈何家里有两只吞金兽,能吃的很。
而且又不是有钱就能买的到,还要抢才行。
王秀琴知道兰芝的好意,“俺就不要了,等下次俺买来肉,多买点,妹子你帮俺做一些就行,俺做不来这个。”
这个自然没问题,兰芝很喜欢自己动手做这些。
“嫂子,明天早上请你喝牛骨汤,我在院子里喊你一声,你就拿着盆过来就行。”
王秀琴不好意思的白吃,“要不俺帮你看着火吧,你忙了一天了,也歇一会。”
本来没觉得有啥,这会子还真觉得,有点累了。
“嫂子,火不用看着,明天来喝汤就行。”
看了看自己的香肠,问道:“嫂子,咱这家属院,没有啥偷吃的动物吧?在这晾着不会有啥问题吧。”
王秀琴也想想,在她老家,可有偷吃的猫,会爬墙还跑得快,被碰过,人就不敢吃了,怕得病。
“俺也来这有一阵了,没听说谁家养猫狗的,应该没事。”
兰芝也放下心来。
天色慢慢开始暗下来,兰芝也是第一次这么多牛骨。
准备熬到夜里,睡前添上一根柴,等火灭了后。
在外面的温度下,很快就能冷却下来,这样牛油就自己凝固出来。
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