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第六十九章（第2页）

郝大厨站在一旁，默默地观察着。

他发现宋大虎虽然动作略显生疏，但手法却异常准确，对火候的把握也出奇地好。

这让郝大厨感到惊讶，他没想到这个年轻人竟然有如此天赋。

“不错，你很有天赋。”

郝大厨赞许地说道。

宋大虎听到郝大厨的夸奖，心中的喜悦无法言表。

他知道自己离梦想又近了一步。

“那，郝师傅，你是答应收我为徒了吗？”

宋大虎有点激动地说道。

“年轻人，你也太心急了，”

郝大厨摆手道，“这事情要一步步来，你之前都不是个厨子，连最基本的调味都搞不懂吧，先一步步学着，去厨房里帮工，有了基本功，才有资格说什么拜我为师。”

于是乎，宋大虎从个装卸工，又成了个后厨的帮工，这工作是给人打下手的，宋大虎能拿到的薪水不多，但他把这后厨当成是课堂，依然热情高涨。

第一天上课——上工，他穿着整洁的厨师服，戴着高高的厨师帽，兴奋而又紧张地走进了后厨。

酒店的后厨里弥漫着各种香料的味道，炉灶上的火焰跳跃着，仿佛在欢迎他的到来。

老师傅快要退休了，也乐得见着年轻人接班，介绍了厨艺的基本知识和技巧，涵盖范围很广。

“我们可以先从最基础的刀具说起，你别看这把刀简单，其中的学问可大着呢。”

老师傅给宋大虎介绍。

“首先第一步，就是要选择合适的刀具：不同的刀具适用于不同的食材和烹饪任务。

例如，厨师刀适合切割肉类、蔬菜和水果，而削皮刀则专门用于削皮。

确保你工作的时候，拥有一套质量良好的刀具，包括厨师刀、削皮刀、剪刀等。”

老师傅介绍着。

宋大虎是上课睡觉的一把好手，这时候却格外专心，边听边点头，一个字都不落下。

宋大虎聚精会神地听着，认真地做着笔记，生怕错过任何一个细节。

“之后是正确的握刀姿势：正确的握刀姿势可以提高切割效率，减少手部疲劳。

握住刀柄，将手指放在刀背上，保持手腕稳定，用手臂的力量进行切割。”

老师傅一边说着，一边给宋大虎演示着，手把手地教他该怎么做。

宋大虎点头，手里也比划着相应的动作。

老师傅看向宋大虎，对他认真的态度非常满意。

“然后是切割技巧：学会不同的切割方法，如切片、切丝、切丁等。

切片时，将食材放在砧板上，用刀平稳地切割；切丝时，将食材切成薄片，然后再切成细丝；切丁时，将食材切成小块。”

老师傅说道。

宋大虎手里是一块土豆，这几乎是万能的教具，什么形状都可以切，宋大虎听老师傅说得简单，真要自己上手操作了，又觉得麻烦起来，感觉自己的手不太对，怎么切都切不太好。

“年轻人，还是要多练习呀。”

老师傅一脸慈祥地看着宋大虎。

宋大虎不好意思地挠了挠头。

“最后一条，虽然不太常用，但还是要注意——磨刀技巧：保持刀具的锋利度非常重要。

定期使用磨刀石或磨刀器对刀具进行磨砺，以确保切割顺畅。”

老师傅说着，指了指旁边一块磨刀石，在手上实践着。