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要是不行,还要从外面找个水平高一些的厨师。
到店时,虎子已经炒好第一道菜,也算是最考验普通厨师水平的酸辣土豆丝。
庞振华正在试菜,看见许卿进来,赶紧招手:“你来得正好,快来尝尝味道咋样。”
许卿笑着过去看了一眼,酸辣味扑鼻,味道闻着很不错,颜色也不错,而土豆丝也是虎子早上来自己切的。
刀工很好,粗细均匀如麦秆,配上红山椒,色泽诱人。
许卿忍不住称赞:“虎子厉害了啊,这个卖相比大饭店的还要好呢。”
虎子憨笑地递给许卿一把筷子:“卿卿姐尝尝,就怕光好看不好吃呢?”
许卿笑着夹了一口尝了下,味道还不错,就是火候上欠了些,也可能是一次炒得太多,口感上有些生。
扭头看着庞振华:“我觉得味道不错,就是火候差点,要再翻炒一两分钟是不是更好?”
庞振华连连点头:“确实,要再翻炒一会儿就好了。”
许卿笑看着虎子:“是不是第一天主厨,有些紧张了?生怕火候过了,土豆丝不够脆爽?”
虎子有些不好意思地笑着:“是有些着急了,我肯定会注意的。”
许卿安慰虎子:“你还是很有天赋的,才跟着振华哥三个月时间,就能上锅掌勺,很厉害了!
接下来就是熟能生巧的事情,细心点肯定没问题。”
这道看似最普通,却最考验厨师手艺的菜,虎子都没问题。
其他菜,肯定也差不了。
许卿又鼓励了虎子几句,看着一旁比虎子还紧张的孙巧凤,笑了起来:“好了,我们大家都不用紧张,只要用心肯定都没问题。
下面就说说虎子工资的事情。”
虎子更紧张了,之前算是学徒,虽然有工资可是到底不一样。
许卿看着几人同时投过来的目光,微微笑着:“虎子表现不错,手艺也不错,以后就是咱们小厨的掌勺师傅,基本工资六十加奖金二十。
这个奖金二十块,要做到这个月零失误零投诉才能拿到。”
虎子听到六十时,心都提起来了,那可是他不敢想的高工资。
没想到竟然还有二十块奖金,那加起来不是就八十了?
一年下来就一千块!
许卿见虎子激动得说不出话,笑着提醒:“奖金二十能不能拿到,就看你够不够认真,当然有些故意找事的顾客咱们不算,要是真是你的过错,那这个奖金就拿不到。”
说着脸上的笑容隐去,难得地严肃起来:“记住,我要求的是零失误零投诉,所有马有失蹄人有失手的借口在我这里绝对不能出现。”
孙巧凤吧嗒了下嘴想说话,虎子赶紧点头:“卿卿姐,我可以的,我保证不会出错。”
许卿拍拍他的胳膊:“我也觉得你行。”
然后扭头看着孙巧凤,知道她心里向着儿子,难免会有想法:“你们可能会觉得我要求太苛刻,或者说不想给那二十块的奖金,我现在跟大家透个底,我们的目标不是一间小小的饭店,以后会做得更大更好,工资也会越来越高。
所以咱们必须先立规矩后办事,以后相处起来才不会有矛盾,毕竟没有规矩不成方圆。”
孙巧凤连连称是:“对对对,卿卿你说得对。”
心里虽然对华建兵一来工资就比她们高有些不舒服,却又相信许卿肯定不会亏待她们。
开完小会,乐呵呵地去干活。
许卿把每个人的反应都看在眼里,又笑着跟庞振华聊天。
两人刚说到先去为民食品厂的事,秦苗苗风风火火地跑进来。
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