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第126章 有钱但不快乐了（第2页）

至少以萧楚生自己的角度……无解。

所以说啊，走高端的餐饮，在国内确实有一定的市场，但想赚钱，就必须赚大部分人的钱。

而大部分人去吃的高端餐饮，本质上则是抱着一种体验的心态。

萧楚生这时候笑了笑，说道：“聂老哥，这也就是为什么，‘餐饮的尽头是自助’，就是因为自助随便吃，管够，大家能吃得尽兴。”

聂华建想了想，很认同这个说法，但还是抱有一种疑惑：“但我看跟我合作的自助餐厅，其实盈利也不怎么样。”

“聂老哥合作的……该不会咱们杭城的柏悦那些吧？”

萧楚生表情怪异，试探问了句。

“啊对……其中是有一家叫柏悦的。”

“……”

一时间，萧楚生不知道该从哪吐槽起。

就……怎么说呢，杭城这鬼地方，就很抽象，在07年的时候，它就已经有了人均两百到甚至五百块的自助餐了。

这价格哪怕放到十年后，都挺炸裂的……

也难怪聂华建会有一些顾虑了，换成他，他也顾虑！

“聂老哥，你应该代入普通民众的思维去看待这些问题，薄利多销终究才是咱们这个国家应该走的路，人均两千块的时候，一顿饭吃掉三百？这现实吗？”

聂华建摇摇头，也算是反应了过来：“的确不现实……如果是我的话，我最多可以接受……一百块？”

“对，根据我的了解，这些自助餐哪怕是卖到七十一人，也是能赚的，如果再下掉一些成本过高的食材，这个价格想赚一笔，完全没问题。”

聂华建听得也是眼前一亮，立刻从一旁正理货的工人那里拿过一台计算器按了起来。

很快，他算出了一个数字。

九万。

这是他经过粗略计算后，一家规模不算太大的自助餐厅所能实现的月盈利。

单店九万，如果再经过一些细节上的优化，十万，甚至十五万的单店月盈利……其实并不算特别困难。

这数字看起来，其实比起萧楚生现在的地摊暴利肯定算不上什么。

但是吧……地摊经济终究没有税务，也没有保障。

正规化肯定是要进入店铺，品牌运营，口碑等等……

甚至开遍全国。

这是餐饮业做大之后要考虑的，不可能只在眼前一亩三分地打转。

更何况……地摊经济它有淡季旺季之分。

“那，萧老弟有兴趣开自助性质的餐厅吗？”

聂华建好奇问了句。

“不瞒您说，在见到了您这里的供货后，我确实有了一些想法，在考虑将原计划的烧烤店生意进行一些自助性质的改造。”

萧楚生老实回答，这算不上什么商业机密。

“不过……应该不会太快，这种性质的餐饮生意，对店面需求太高，以我的资金体量……还差得远。”

他说得很无奈。

“资金？我有啊！”

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