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芋头焖扣肉招牌菜:
二十年,年年排队只为这道菜,一场味觉与记忆的盛宴
第一章:初识芋头焖扣肉
在江南的一个小镇上,有一家不起眼的小餐馆,名为“老李小酒馆”
。
这家餐馆没有豪华的装修,也没有响亮的名声,却因其一道招牌菜——芋头焖扣肉,吸引着四面八方的食客。
故事的主人公老李,是一位在城市打拼多年的老板。
他厌倦了城市的喧嚣与快节奏的生活,决定回到家乡,寻找那份久违的宁静与温暖。
老李的母亲曾是镇上小有名气的厨师,尤其擅长做芋头焖扣肉。
每逢佳节,母亲总会亲自下厨,为家人做这道菜。
那香甜软糯的芋头,入口即化的五花肉,浓郁的酱汁交织在一起,构成了老李童年最美好的记忆。
然而,母亲去世后,李明便再也没有尝到过那熟悉的味道。
回到家乡的他,决定重拾母亲的厨艺,重温那段美好的时光。
第二章:重拾旧味
老李走进“老李小酒馆”
,点了一份芋头焖扣肉。
当热气腾腾的菜肴端上桌时,那熟悉的香味瞬间勾起了他的回忆。
他迫不及待地夹起一块五花肉和芋头,放入口中,细细品味。
“没错,就是这个味道!”
老李心中一阵激动,仿佛又回到了那个温馨的家。
然而,他很快发现,虽然味道相似,但总觉得少了些什么。
为了找到答案,老李决定亲自拜访餐馆的厨师,向他请教这道菜的制作方法。
第三章:拜师学艺
老李找到餐馆的厨师大老李,说明来意。
大老药是一位年过半百的老人,满脸慈祥。
他听老李讲述完自己的故事后,感慨道:“你母亲一定是一位了不起的厨师。
芋头焖扣肉看似简单,但要做到极致,却需要用心和技巧。”
大老李答应教老李制作芋头焖扣肉,但前提是老李必须用心学习,并承诺将这份技艺传承下去。
老李欣然答应。
第一步:准备食材
大老李带着老李来到菜市场,挑选最新鲜的五花肉和芋头。
他告诉老李,食材的新鲜与否,直接影响到菜肴的口感。
“选五花肉时,要选肥瘦相间,层次分明的。
这样焖出来的扣肉才会肥而不腻,瘦而不柴。”
大老李一边挑选一边解释道。
芋头则要选个大、皮薄、肉质细腻的,这样的芋头口感才会香甜软糯。
第二步:处理五花肉
回到餐馆,大老李开始教老李处理五花肉。
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