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跟老李学几道菜(第4页)

####四、泡椒凤爪

**食材准备:**

-鸡爪:500克

-泡椒:200克

-姜:1块

-蒜:5瓣

-白醋:适量

-白糖:适量

-盐:适量

-料酒:适量

-凉白开:适量

**烹饪步骤:**

1。

**处理鸡爪:**

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鸡爪洗净,去除指甲,剁成两段。

放入沸水中,加入姜片和料酒,焯水5分钟,捞出沥干。

2。

**准备配料:**

泡椒切段,姜切片,蒜拍碎备用。

3。

**腌制:**

将焯过水的鸡爪放入大碗中,加入泡椒段、姜片、蒜瓣、白醋、白糖、盐和凉白开,搅拌均匀。

4。

**冷藏:**

将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏,腌制24小时即可食用。

**老李秘诀:**

“鸡爪焯水时间不宜过长,以免影响口感。

腌制时间越长,味道越入味。”

####五、泡椒爆牛肚

**食材准备:**

-牛肚:500克

-泡椒:100克

-姜:1块

-蒜:5瓣

-青椒:1个

-红椒:1个

-盐:适量

-生抽:适量

-料酒:适量

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