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**炒制:**热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香,放入卤好的鸡爪,加入生抽、蚝油、少许白糖,翻炒均匀,最后撒上葱花和芝麻即可。
**食客点评:**
张姐是镇上的美食达人,她对湘味鸡爪情有独钟。
她一边啃着鸡爪,一边对老李说:“你这鸡爪,卤得入味,炒得香辣,真是让人停不下来。
每次吃完,我都忍不住要吮指回味。”
另一位食客小王则说:“我最喜欢老李做的鸡爪,那麻辣的味道,配上鸡爪的Q弹,真是让人欲罢不能。
每次来小酒馆,我都要点两份才过瘾。”
####第四章:湘味炒羊肉
湘味炒羊肉是老李的创新菜品。
这道菜选用的是新鲜的羊肉,经过腌制、炒制,羊肉嫩滑,香辣可口。
**制作方法:**
1。
**选材与处理:**挑选嫩羊肉,切成薄片,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2。
**炒制:**热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段爆香,放入腌制好的羊肉片,快速翻炒至变色,加入青椒、红椒块,继续翻炒,最后加入生抽、蚝油、少许白糖,翻炒均匀即可。
**食客点评:**
李叔是镇上的老居民,他对湘味炒羊肉赞不绝口。
他一边吃着羊肉,一边对老李说:“你这羊肉,炒得嫩滑,香辣适中,真是让人食欲大开。
每次吃这道菜,我都觉得特别满足。”
另一位食客小张则说:“老李的炒羊肉,是我吃过最好吃的。
羊肉的香味,配上湘菜的辣,真是让人回味无穷。”
####第五章:湘味炒牛肉
湘味炒牛肉是老李的另一道经典菜品。
这道菜选用的是新鲜的牛肉,经过腌制、炒制,牛肉鲜嫩,香辣入味。
**制作方法:**
1。
**选材与处理:**挑选嫩牛肉,切成薄片,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2。
**炒制:**热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段爆香,放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,加入洋葱丝、青椒丝,继续翻炒,最后加入生抽、蚝油、少许白糖,翻炒均匀即可。
**食客点评:**
王姐是镇上的上班族,她对湘味炒牛肉情有独钟。
她一边吃着牛肉,一边对老李说:“你这牛肉,炒得鲜嫩,香辣可口,真是让人食欲大开。
每次吃这道菜,我都觉得特别满足。”
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另一位食客小赵则说:“老李的炒牛肉,是我吃过最地道的。
牛肉的香味,配上湘菜的辣,真是让人回味无穷。”
####第六章:食客的日常
老孝小酒馆的食客们来自四面八方,有镇上的居民,也有远道而来的游客。
每到饭点,小酒馆总是热闹非凡,食客们一边品尝着美味的湘菜,一边聊着天南地北的故事。
**食客故事:**
1。
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