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老李小酒馆,早酒蒸菜
老李的小酒馆位于老街的拐角处,店面不大,木质的门框和窗棂透着一股岁月的沧桑感。
酒馆的门头挂着一块斑驳的招牌,上面写着“老李酒馆”
四个大字,字迹遒劲有力,是老李年轻时请一位老秀才题的。
每天凌晨四点,天刚蒙蒙亮,老李就准时起床,开始了一天的忙碌。
他先是把酒馆打扫得干干净净,然后开始准备一天所需的食材。
老李的酒馆以蒸菜和现点现炒为特色,价格实惠,味道独特,深受街坊邻居和过往客人的喜爱。
蒸菜飘香
老李的蒸菜种类丰富,是早酒客人必点菜,价格亲民,最便宜的只要五元一份。
**蒸排骨**是老李的拿手菜之一。
他选用上好的猪小排,经过秘制腌料的腌制,腌制时间把握得恰到好处,既让排骨充分入味,又不会因为腌制时间过长而失去肉质的鲜嫩。
腌制好的排骨裹上一层薄薄的米粉,放入蒸笼中蒸制。
蒸的过程中,米粉吸收了排骨的油脂和肉汁,排骨则吸收了米粉的清香。
**粉蒸肉**是老李的另一道招牌菜。
他选用肥瘦相间的五花肉,切成均匀的薄片,用秘制酱料腌制后,裹上炒香的米粉。
蒸好的粉蒸肉,色泽红亮,入口即化,肥而不腻,米粉的香味与肉香完美融合,令人回味无穷。
**蒸肥肠**是老李的特色菜之一。
他将肥肠清洗得干干净净,去除异味,然后加入花椒、辣椒、姜蒜等调料进行腌制。
蒸好的肥肠,口感劲道,香辣可口,是下酒的好菜。
**蒸牛肉**是老李为食客们准备的又一道美味。
他选用新鲜的牛里脊肉,切成薄片,用鸡蛋清、淀粉等调料上浆,然后加入姜蒜、酱油、料酒等腌制。
蒸好的牛肉,肉质鲜嫩,味道鲜美,老少皆宜。
**咸白肉**是老李酒馆的一道经典菜。
他选用肥瘦相间的五花肉,煮至七八成熟,捞出晾凉后,切成薄片。
吃的时候,将白肉蘸上特制的辣椒酱,入口肥而不腻,辣味十足,令人食欲大增。
现点现炒
除了蒸菜,老李的酒馆还提供现点现炒的服务。
食客们可以根据自己的喜好选择食材和口味,老李会当场为他们烹制。
**川味牛肉火锅**是老李的招牌现炒菜之一。
今天中午,吴老师带着几个酒友来到老李小酒馆,点了一份川味牛肉火锅。
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