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青椒摘上一小筐,论下饭,下饭菜必须要有一道青椒小炒肉。
茄子和豆角也来一些,一会做个茄角之恋。
原本陆衍想做个西红柿炒蛋,但是最近蛋吃得太多了,西红柿也是。
空心菜长势很好,陆衍割了一把,这是他最喜欢的青菜了,算菜叶子来讲的话,莴笋不算……
把蔬菜都摘好之后,就到小溪边上把泥抖一抖,在清水晃几下,把泥土洗掉。
菜园子旁边就是小溪,确实很方便,不管是摘了菜能顺手洗洗,还是平时给菜浇水,都不用特意去挑水。
陆衍去库房,用个盆盛了一大盆的大米,淘过的米水也不要倒,可以留着浇点花花草草。
也可以做米汤喝,但是今天要做的菜比较多,陆衍就不打算做米汤了。
把米饭焖上,就开始煮菜了。
在梅干菜扣肉和红烧肉这两个之间,陆衍纠结了有一小会,最后决定还是都拿出来做。
这两道菜已经吃过许多次了,陆衍抓住来厨房瞧瞧的依来帮忙做这两道菜。
辣椒小炒肉让青负责,陆衍还叮嘱他一定要放些豆豉增香,有豆豉的加入,这道小炒肉会更香。
酸辣鸡杂,为了这道鸡杂,陆衍让阿离帮忙杀了一只鸡,虽然听起来为了做一道菜杀一只鸡好像有点浪费。
不过陆衍是真的很馋这道菜,他已经很久没吃过了,不过一只鸡的鸡肾也没多少肉,陆衍只好切了一些鸡胸肉下去糊弄一下他们。
其余的鸡肉就用来炖汤,炖冬菇鸡汤吧。
这道酸辣鸡杂还是陆衍自己来做,先去库房酸菜缸里捞一些酸豆角和酸笋,再去泡椒缸里拿几个泡椒,泡椒越多就越辣,所以陆衍拿得少一些。
鸡肾切片,鸡胸肉切小丁备用。
锅里的水分烧干,锅里倒点油,放大蒜和姜丝炒香,再放入鸡肾和鸡胸肉丁,大火爆炒煸炒出香味,放入米酒去腥,再放酸豆角丁、酸笋丁、和泡椒丁下锅翻炒,加盐和酱油调味。
大排档的这道茄角之恋并不难,做法简单,只要先把豆角和茄子过油锅炸一遍,把茄子、豆角都炸软了,锅里放蒜片炒香,再把豆角和茄子下到锅里炒香,加盐和酱油调味即可。
剁椒鱼头也可以来一份,人多就多做点,捞两条鱼,做两个鱼头。
先用米酒、姜片、葱段腌制一下,然后往鱼头上面盖一层陆衍腌制的辣椒,撒一些豆豉,上锅蒸熟就好。
剩下的鱼肉,把鱼肉片出来,加大量的紫苏叶子和盐剁碎,苦瓜下锅不切开两半,整段切下锅焯水断生。
锅里倒油,放入苦瓜,再往中间的挖空的苦瓜芯放剁碎的鱼肉,做苦瓜酿肉。
剩下的鱼骨就裹上鸡蛋和面粉,做椒盐鱼排。
家里的腐乳就剩最后几颗了,等过了中秋节,陆衍就要开始忙活做豆瓣酱和腐乳这些酱料了。
就用剩下的腐乳块,做个青椒丝腐乳通菜。
最后一道菜,陆衍早就想好了要做红酒炖牛肉。
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