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“这有何难?你随我来!
这东西不好清洗,要去溪边用流水清洗才行,否则你拿着屋里的井水,要洗到什么时辰去?”
张大娘一听就来了兴致,直接就喊上江小满要去村里的小溪边清洗猪下水。
“去溪边?”
江小满仔细一想,也觉得是这个道理!
这种东西本来就不容易洗干净,用流水当然要比井水来得方便且有效!
“而且还需要一样东西,你且跟我去家里取。
我陪你一起去处理。”
张大娘现在很喜欢自己这个“小徒弟”
,热情地表示要帮她一起处理。
“行!
那就拜托您了。”
江小满乐得有人帮忙,乐呵呵地就跟着去了。
几个小家伙本来还想跟着去,却被李玄叫住询问这段日子的功课去了,只能眼巴巴地看着江小满抱着木盆出门了。
张大娘从家里取了个布包,递到江小满面前,“看,有了这个,这些下水都能洗干净。”
“这是什么?”
江小满有些好奇。
“草木灰。”
“草木灰……那不就是碱?原来如此……”
江小满略一思忖,就想通了关窍。
处理这些下水确实需要用些工具,现代人用碱或者面粉或者白酒,但在物资匮乏的古代,这草木灰便是天然的碱。
用草木灰搓洗过,确实能去除膻味和脏污。
“碱是何物?”
这下换张大娘一脸困惑了……
“嗯,就是草木灰的另一种称呼,大娘您这草木灰是哪儿来的啊?是集市上买的吗?”
江小满思忖着,往后要是这次卤味做成功了,后头少不得还要用到草木灰,总不能次次都和张大娘借吧。
“哪儿啊!
这都是自己拿着麦秆烧的,我那儿还有不少,回头给你取一些回去。”
“这怎么好意思……”
江小满面皮没有那么后,连忙摆手。
“这又有什么?又不值当什么……不过啊,下回我烧的时候喊上你,你也该学一学,这些手艺,往后你都能用得上,咱们女人家……”
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