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第355章 东北菜原始菜谱（第1页）

随着宅上的人多了起来，这可就越来越热闹了。

洪氏、丁氏两家仍住大杂院，只是年前也没什么事，便总过来帮忙准备年货。

小年这天，光是冻饺子就包了五千个！

乔亦雪这里的饺子用料足，喜的一群小孩子等不及煮，偷偷捡半盖帘没冻实的饺子便跑去灶屋，放在灶门里烤。

很快有那被煨破皮的饺子，飘出诱人的菜肉香气。

几个小家伙也不怕烫，嘻嘻哈哈用炉钩子扒出来，拿手胡乱擦擦柴灰便吃。

大丫、大宝、小山三人虽小，吃起饺子来可不慢，尽管烫的呲牙咧嘴，仍是吃得飞快。

自己的那份吃完，便去抢别人。

阿江儿子魏铁柱、阿河儿子陈小虎，两人比他们大了好几岁，三个小家伙不敢跟他们抢，便抢了过完年才三岁的雨儿。

雨儿嘴小手小，吃的慢，又护不住自己的饺子，哇的一声便哭了。

这边的声音很快吸引了正和陈小英说话的小灵，两人到灶屋查看，见雨儿哭了连忙询问原因。

“他们抢我的饺饺儿！”

雨儿见她来，哭得更凶了，指着大丫、大宝、小山便哭喊着。

三个小家伙尴尬的直挠墙，小山讪笑着掩饰，“没抢没抢，我是看她的饺子上有灰，现在我擦干净了，雨儿你快吃吧。”

小灵无奈的笑笑，“这么吃多脏，你们要饿了，我煮两锅，大家一起吃多好？你们都想吃什么馅儿的？能吃几个，自己报数。”

“雨儿，你别吃了，我马上煮饺子，一会儿你可别说吃不完哦！”

几个小孩子见她这么说，欢天喜地围着她七嘴八舌。

魏铁柱去抱柴火，李三丫、陈小英提着空盖帘，跟在小灵身后去捡饺子。

陈小虎则带着大丫、大宝准备酱油、陈醋等蘸料。

小山刚才出手抢饺子，小灵便罚他剥大蒜。

林秀儿刚才也听到了雨儿的声音，悄悄出来查看，见小灵处置得妥当，不由得点点头。

“姑娘，我去看了，是几个小东西偷偷去灶屋烤饺子吃，分‘赃’不均闹了起来。

小灵去煮饺子安抚了。”

林秀儿回屋后对乔亦雪笑道。

乔亦雪听说是这事，也不由得好笑，“还别说，我也有些馋了。

咱们包的得有几千个了，歇会吧，多煮几盖帘，大伙一块吃吧。”

吴氏也笑道：“也不怪孩子们急，乔娘子家这些饺子馅儿，格外的鲜香。

要不是生的，我都想尝尝。”

洪氏不以为然，“吴婶，这么多肉，还放了这么多油，那能不香吗？你瞧瞧这个羊肉馅儿的，只放了些葱花，一色儿的纯肉，怎么会不香？”

吴氏闻言却摇了摇头，“那可不是，前年里正娘子给我家送过一次羊肉馅儿的饺子，也只放葱花，却是又腥又膻，并不好吃。”

阿河的婆娘冯氏笑着解释，“那是他们不会弄，白糟蹋了好东西。

要先把肥肉瘦肉分开，尤其那层白色的筋膜，必须除去，腥臭得很。”

“然后放水里浸个把时辰，再用冷水焯，把浮沫都舀出去。

这样就能去除大半的膻味了。

和馅的时候再放些花椒、白芷、胡椒、生姜等调味，可就吃不出腥膻味儿了。”

吴氏听得目瞪口呆，“原来这馅儿里放了这么多香料，怪不得香气这么浓。

只是我们乡下哪用得起这个，能吃上一顿肉馅儿饺子，已经够美几日了。”

冯氏微微一笑也不接话，“其实素馅儿也好吃，端看你会不会调了。