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第一百九十九章 精妙干丝对蓑衣黄瓜（第2页）

这时候，许锋扫了一眼对方，发现对方的菜刀森冷泛着一股咄咄逼人的寒气，看得出也不是寻常物件！

一把好菜刀可以说是决定了一个厨师的职业走向，这句话一点不假，而这把菜刀看似十分崭新，实际上刀把上已经变了颜色，说明刘方用了很久了，越是这种刀，越是顺手。

许锋拿着轩辕刀，在上面轻轻亲了一下：“伙计，一起努力。”

伊云溪在一旁笑了：“哥哥越来越喜欢轩辕刀了吧？”

“是啊，从不给我添麻烦的一把刀。”

许锋微微一笑，随后开始切起了豆腐干。

他横刀切得很细，但是速度很快，刀法运用如神，十分利索，没多大功夫，一张豆腐干已经被切成了精美的一张张豆腐纸。

紧接着，横刀变成了纵刀，豆腐纸变成了薄薄的豆腐丝！

这，是干丝，横刀三十六，纵刀七十二，非常有讲究。

而另一边，刘方同样切得一手精妙的蓑衣黄瓜。

蓑衣黄瓜，同样讲究刀法，切得时候不能断，而且角度和薄厚要非常均匀。

水果黄瓜本来个头就要小一点，加上去了皮，显得更小，这样的黄瓜要切出薄厚均匀的片来，非常不容易。

但是他的速度又快，切得又精妙，的确是个高手。

两边的动作都很快，而且准备的菜量很大，毕竟，要满足22桌客人，20桌，是评委，还有两桌，是各自的亲友团。

刘方外表看上去方了吧唧的，实际上也是一个色中个鬼，平日里老板彭天宝宠着他，玩腻的妹子都送给他玩，今天这妹子质量很高，彭天宝都爱不释手，不过，他已经表示，只要刘方赢了，这妹子送给他。

两道菜，精心的加工，一旁的助理要做的，就是把菜肴摆盘，和处理一些不需要刀工操作的食材。

许锋这边并不着急，把所有的干丝都加工好之后，放入了一些清爽的笋丝之后，随后，用类似高汤的东西进行浇灌，让干丝去掉了豆腥味，随后去掉水分，导入了自己调好的，用虾子、耗油和酱油等经过加工而成的调味酱油。

酱油，来自江南厨师的手艺，入口醇厚，用西湖时令的河虾提取出的虾子搭配地中海的生蚝制成的耗油，味道一下子上了好几个档次！

完成！

另一边，刘方也完成了他的凉拌蓑衣黄瓜，同样下了很大功夫，调味用的醋，是自己酿的柿子醋，带着一种清爽甘甜的口感，同时又有十足的酸味，能够刺激胃口，引领下一道菜。

两道菜被服务生们摆上了每一个餐桌……

这时候，贾林有些诧异了：“五味干丝少了三味啊，这是成品吗？你确定没有少做三样，许老板？”

一时间，众人都议论纷纷。

是啊，这道菜应该是淮扬菜，五味干丝啊，少了肴肉、榨菜丝和鸡丝，不像话啊！

贾林说话比较不客气，直爽的人，许锋也是直来直去：“老贾，尝尝看吧，现在这这句话有点早，我只是想让你们吃到最原汁原味的感觉！”

贾林不由一愣，随后又笑了：“小伙子很狂啊，看来对自己的厨艺很有自信。”

许锋点了点头：“我很尊重这道菜，不过我这道菜，不是五味干丝，是我自己独创的天空干丝，这道菜会在今天之后，录入我的天空烧烤店，让我的客人们享用，所以，我是非常用心的。”

说到这里的时候，经常在许锋的烧烤店吃饭的款姐居然出现了：“嘿嘿，是啊，天空烧烤店的食材，绝对放心，我愿意尝试，不过许老板，虽然是你的老客，可是我不会给你一点面子的，如果你的菜没有这道蓑衣黄瓜好吃，我绝对不会把我的分给你的！”

许锋笑了笑：“好的。”

众人都开始品尝了。

不过，很多人都是先吃了蓑衣黄瓜。

这道菜量不大，摆盘之后，每个人不多不少，只有一条，看上去小巧玲珑，十分可爱，而且，精通刀工的刘方还加入了一点心意在里面，把黄瓜头做了简单加工，看上去像极了龙的造型，很是漂亮。

而且，吃起来，口感很爽口，带着水果黄瓜特有的甘甜和柿子醋的清爽，好吃。

而随后，众人才吃了许锋的菜。

量也不是很大，一人两筷子，基本上一盘就吃光了，不过味道嘛，真的很不错，干丝因为切得很细致，和新鲜的笋子的搭配恰到好处，吃一口，弹性和爽脆都很一流，而且，这调味酱油的口感十分高雅，带着一种大海的味道，这道菜，可以说是集海味。

珍味于一体，还有田园的滋味在里面！