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第五百七十二章 不同的重生人（第2页）

视频中，一个中年壮汉抱着两个孩子，身旁是一个30多岁的贤惠女人，壮汉冲着许锋说道：“兄弟，好久不见，哥哥在纽约正在和老曹忙一个项目，这一次不能回去了，咱们兄弟有机会再见！

这是你的大侄子，这是你的小侄女，这是你嫂子！”

……

壮汉说了一堆话，都是很热乎的话，听的许锋双眼又一次发热了。

孟德让他看完，这才把手机放在了桌面上：“他在这个世界里，仍旧姓许，叫许康，跟我是一个老家，都是安徽人。

他不怎么会做生意，属于那种头脑很笨的，不过这人极为仗义。

说起来，很像云长。”

“云长……云长我还没有找到，不过，也被我重生了。”

“呵呵，那样就好，那样就好，有机会一定要和云长聚聚，痛饮几杯！”

……

两道菜，他们都品过了，紧接着，是一道很特殊的菜，太史田鸡。

广东人把食材之鲜看得比天还大，由此催生了从1994年以来没有停过一秒钟的海鲜市场。

本书诠释了粤菜之鲜与南中国生活方式，并展示了清代“十三行”

黄金时代的饮宴，陈塘风月里的“打茶围”

与“执寨厅”

，小说里的“陶陶居相亲”

……还挖出了广东两大美食世家：一个是坚守广东、缔造“太史菜”

、开创几十年繁华食事的江家，代表人物是羊城首席美食家江孔殷（太史公）；一个是创自广东然后北上、成为顶级官府菜、名满京师的谭家菜，代表人物是谭宗浚父子。

历尽劫数，流传下来的太史菜，只剩这么几款：太史蛇羹、太史豆腐、太史田鸡、虾子焖柚皮、玻璃大虾球、冬瓜蟹钳、炒肚尖及生炒牛肉饭。

今天，许锋烧的菜，是太史田鸡。

正版的“太史田鸡”

，有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。

冬瓜切块非常讲究，去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块，像一只只象棋的模样，很考刀功。

蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冰水。

笋尖要用冰水泡浸30分钟，用清水灼过。

田鸡只取大腿部分，用姜汁捞过，入油镬稍爆。

然后各料汇入炖盅，上笼炖40分钟便成了。

这道菜里最关键的是干毛尾笋尖。

干毛尾笋尖在江家叫扁尖，一种腌过的咸笔笋，又幼又长，绕成一团团，是淮扬名品。