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第三百九十七章 经典味道（第2页）

男人去世之后，她们的生活很难维系了，所以就开了这家饭馆。

两个人手艺是没没问题的，以前家里生活很好，都是因为两人在大饭店里做主厨，后来家里败落了，加上饭店经营出问题了，所以两个人才沦落到了这个程度。”

“难怪啊，太可怜了……”

江楠一阵郁闷，“心疼五嫂和三姐。

对了，她们尊姓大名？”

“三姐叫刘芳芳，五嫂也还是姓宋，叫宋春梅。”

许锋说道。

……

说话间，上菜了，这时候他们也看到了宋五嫂，即宋春梅。

宋春梅比刘芳芳看上去丰满一些，身高略微矮了一点，不过也有一米六三左右，身材保持的很好，丝毫看不出已经是一个孩子的母亲了，而且，一张脸很有特点，大眼睛浓眉毛，鼻梁很直，嘴唇很丰满，是那种大巧不工，却长得很漂亮很耐看的姐姐。

亲自端上了西湖醋鱼和宋嫂鱼羹，宋春梅说道：“几位，请用，这两道菜是我做的。”

这时候，刘芳芳也端上了龙井虾仁和东坡肉：“这两道菜是我做的，尝尝看！”

不得不说，每一道菜看上去都是精雕玉琢的一般，非常好看，而且，用的都是最适合的餐具，比如说龙井虾仁就要搭配白玉碟，这样色泽上能把虾仁衬托的更晶莹剔透，而东坡肉最好用瓦罐，这样看上去更觉得典雅古朴，而鱼羹则是用白瓷大碗。

一切，都很和谐。

许锋挨个品尝了起来。

第一道菜许锋吃的是龙井虾仁，只感觉茶香和虾仁的味道完全融化了，而茶叶，绝对是地地道道的龙井茶，而且是今年的新品。

喝龙井不喝陈茶，新茶配虾仁，绝对是极品，绿茶特有的一点点的青涩加上清香的口感，让虾仁的味道变得更为深奥，而虾仁则炒出了晶莹剔透的感觉来，吃起来很有弹性和脆劲。

东坡肉，肉皮细腻，带着糖色特有的甜，入口即化，瘦肉一点都不柴，想要做到这一点，炖之前必须对肉进行一定的按摩和呵护。

没错，是对肉，肉，也是有生命的，其实所有的食材，都是有生命的，需要人们去好好的调和，才能把最好的味道和口感调和出来。

西湖醋鱼，仍旧是宋嫂的最高水准之一，味道酸甜可口，而且鱼肉的口感达到了一个极致，细腻，带着一定的弹性，是专属于宋嫂的杰作。

而鱼羹，几乎完美的好吃，里面的冬笋丝、鸡丝、鱼肉丝和香菇丝的完美融合，加上那酸辣适口的感觉，真的几乎没人能够拷贝粘贴！

许锋又一次陷入了沉醉，似乎又回到了南宋时代，回到了自己初入南宋的时候……

喝着三五酒，吃着美食不知不觉小笼包上来了。

小笼包是三娘的杰作，不过馅料是五嫂做出来的，她负责和面和包。

面，不能是发面，但也不能是纯粹的死面，

小笼包的起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。

要做到皮薄馅靓是有秘诀的。

做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。

馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。