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第五百九十八章 和牛(第2页)

“我们潮汕人吃牛肉,一头牛分得零零整整,该嫩的嫩,该脆的脆,该滑的滑,该弹的弹,这才叫会吃!”

“就说烹饪厨艺技巧,西方所有菜系,给咱们提鞋都不配!”

案台的前方有显示屏,林奕伦看着纷飞的弹幕,感觉十分新奇:“你们这节目真有意思,还能实时看到弹幕。”

看着屏幕里观众的弹幕,他深以为然:“其实当着直播,我说这话不太好,有点引战,但我也是去过很多国家和地区的,餐饮文化,烹饪技巧这块,咱们的确是独步天下的。

当然,也不是说其他地方不好,但真没有咱们这么丰富。

不过咱们也得有点包容并蓄的气度,人家和牛能在全世界打响名气,也是有它的道理的,它味道的确不错。

单说牛肉品质,它的确要比咱们平时吃到的牛肉要好。

但咱们的强项在于,能把质量没有那么出众的食材,通过烹饪技巧,做得特别好吃,这才叫厉害!”

一旁的玲花听到他的话,忍不住开口说道:“和牛的品质也未必就比咱们的牛肉好吧?

我吃过A5的和牛,其实也就那样,就是油脂多一些,但还是白膘牛而已。

在我们蒙省人心目中,白膘牛是根本没法和黄膘牛比的。

昨天我们杀了一头顶级的黄膘牛,是HLBE的苏白牛,也有雪花。

待会儿你尝尝苏白牛的雪花肉,就知道什么是真正的好牛肉了。”

“哦?是吗?”

林奕伦来了兴趣:“黄膘雪花牛?那我得尝尝了。”

“先干活儿。”

李逸把剔下来的匙仁放到了他面前:“都切片,厚度1毫米。”

“好,给你看看我的刀法。”

林奕伦搬过案板,就在李逸身旁切起了肉片。

他的效率要比曾义快好多,切出的肉片也十分均匀完整,良品率相当高。

李逸见状,分割肉的速度也加快了起来。

他这一加快不要紧,一旁的林奕伦只觉他的双手上下翻飞,扭头看去,就看到李逸手中的刀刃悄无声息的在牛身上游走着。

片刻后,李逸一拽,牛身上的牛肉就像是脱落的衣服一样,被李逸拽了下来。

看到这一幕,林奕伦不由震惊得瞪大了眼睛:“我去!

什么情况?你这卸肉的速度也太快了吧!”

“前天的直播你没看吧?”

黄小明来到近前,拍了拍他的后背,笑着说道:“逸哥这一手是真正的庖丁解牛。

这才只有半头牛,前天逸哥解的是一整头牛,那场面才叫刺激呢!”

“我得回去看看。”

林奕伦惊叹不已:“这刀法也太吓人了!”

直播间里,观众都是亲眼目睹过李逸解整牛的。

但再次看到李逸解牛肉,还是会觉得惊艳,更何况第一次见到的林奕伦了。

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