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第七百零四章 灌汤黄鱼的镜头语言（第2页）

去骨的过程，李逸只用了三十秒不到，下刀几乎没有犹豫，三下五除二就把肉剃下来了。

加上取内脏的时间，他处理这条鱼也没花一分钟的时间。

这个速度，即便是戴陇自己年轻的时候，也做不到这么快。

用筷子夹着干净的纱布，伸进鱼腹里，刷洗了几下后，李逸就将鱼腹中的水倒了出来。

跟着，李逸就准备起了灌汤黄鱼中的汤。

灶台上，一个白色的砂锅一直在用文火温着。

李逸上前掀开了盖子，一股浓郁的鲜香就飘散了出来。

砂锅里是半锅奶白色的汤，这是李逸昨天用鲫鱼熬出来的，熬了三个小时，鲫鱼的刺都快炖化了。

【灌汤黄鱼】里的灌汤，并没有固定的搭配。

次一点的用河鲜山珍，高档一点的用海八珍，都能入席。

但李逸这次是要复刻电影中的版本，所以并不会用到这些材料。

电影里的那条【灌汤黄鱼】为了视觉效果，往鱼腹里灌的是浆糊一般的淡绿色浓稠汤汁。

再加上鱼身上撒的菜心杆小片，看上去很是怪异。

不过为了还原，李逸还是用自己的理解，试着尽量贴近电影版本。

拿过汤勺，李逸搅动了下锅中的鲫鱼汤。

乳白的鲫鱼汤在汤勺的搅动下，顿时浮现出了一颗颗珍珠大小的半透明圆球，在粘稠的汤汁中滚动着。

这是西米，也就是奶茶里常用的那种原材料。

但在鲫鱼汤中煮熟后，它已经吸满了鲫鱼汤的鲜香，而且也将自身的淀粉融入了鲫鱼汤中，将鱼汤变得粘稠不已。

眼看煮的火候差不多了，李逸拿过了一旁洗好的菠菜，飞快的切成了细丝，放进了碗中。

跟着，他往菠菜上撒了些细盐，用手用力抓捏翻拌着。

没一会儿，碗底就渗出了一层碧绿的菠菜汁。

拿过碗来，李逸将菠菜汁倒进锅里，用汤勺搅拌均匀，锅中的汤汁顿时变成了微微的淡绿色，和电影里一模一样。

看到这一幕，戴陇忍不住问：“你这个做法，是跟谁学的？”

“当然是跟电影里学的了，不然怎么会用这么离谱的方式做汤？”

李逸头也不回的随口说了句。

戴陇闻言，有些尴尬。

因为电影里这版【灌汤黄鱼】正是他设计的，而且做法和李逸的操作一模一样。

顿了下，他开口解释：“正宗的【灌汤黄鱼】的确不是这么做的，但拍电影需要视觉效果，所以我就改了一下做法。”

听到他的话，李逸回头看了他一眼，却没有多说。

不过意思戴陇却看懂了：原来这版是你做的啊？