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第二十章 纯肉牛肉面（第2页）

可果果平时吃饭却吃不了太多，每次只吃一点就饱了。

这不是保姆阿姨的手艺不合她的口味，只是果果本身就不喜欢吃饭。

果果从小的胃口就不太好，再好吃的东西都吃不了太多。

为了果果吃饭的问题，她前前后后也换了十几个保姆阿姨了。

但果果的饭量却越来越少，有的时候一天也吃不了多少东西。

她带果果去医院检查，西医说是厌食症，中医说是脾胃虚弱。

各种营养品，保健药品，中药汤剂，她也给果果喝了不少，情况却一直没有改善。

但昨天她回到家后，却得知果果在外面小吃摊上吃了一大碗炒饭。

保姆阿姨也给果果做过炒饭，但她却不喜欢吃。

这个小吃摊老板做的炒饭，有什么魔力？居然让果果那么爱吃？

于是，她就亲自跟了过来，想看看这个小吃摊老板是何方神圣。

在看到李逸制作的【灯影牛肉】后，她大致对李逸的厨艺水平就已经有了判断。

单说这份【灯影牛肉】，无论是创意、造型、摆盘设计、美感，都已经超过了国内99%的厨师。

这也让她对接下来要吃的牛肉面产生了几分期待。

两万块一份的牛肉面，真的值得吗？

就在她思索之际，一阵浓郁的牛肉香气飘散了开来。

她疑惑看去，却发现李逸揭开了一个汤桶的盖子，牛肉香气就是从那个汤桶里飘散出来的。

闻到这股香味儿，黄公子下意识的舔了舔嘴唇。

昨天李逸的那坛佛跳墙在开坛的时候，也是这样喷涌出了一股浓郁的鲜香。

但今天的这桶汤里飘散的是牛肉的独特香气，而且相当纯正。

虽然浓重，但这股香气却很诱人，一点也不腻人。

李逸拿出了一个大汤勺，从汤桶里舀出了两大勺牛肉汤来，放在了锅里，烧煮了起来。

跟着，他就从下方柜子里拿出了一个木质托盘。

托盘上放着一块肉红色的长片，上下都包着一层半透明的糯米纸。

长片很薄，通体红润，入手带着韧性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一层极薄的皮冻。

这是李逸用钢棍一点点砸出来的牛肉泥。

挑出了所有筋膜，留下来的纯粹牛肉泥。

在将牛肉砸成肉泥后，李逸又往肉泥里一点点加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高汤，逐渐将牛肉泥变成了半粘稠状的胶状体。

随后，他把牛肉泥倒在了一张糯米纸上，然后在上面垫了一张糯米纸，再用擀面杖一点点擀成了不足1毫米厚的薄片。

之后，他将牛肉泥薄片放进了冰箱里冷藏。

只需要半个小时，牛肉泥薄片就会变得坚韧起来，成为了一张的“牛肉面皮”

。

从刀箱里拿出了一把快有笔记本电脑大的方形菜刀来，李逸将“牛肉面皮”

的四周都切了下来，也切成了一个长方形。