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“我给忘了,小东你给写一下,今天吃擂椒排骨,西红柿鸡蛋,白菜炖豆腐,汤是米酒蛋花汤。”
汤晓东精神一振:“好嘞!”
转身捏着粉笔头就去写菜单儿了。
而厨房里,蒋师傅看着身边儿两个切菜的新员工,眉梢眼角都是笑意。
这两个一个腿受过伤,磨合的不太好,每天训练有点儿容易累。
还有一个腰受过伤,其实现在养了很久了,锻炼是没事的,只是陈源考虑到长久,跟大伙儿一一谈过之后,就从蒋师傅给的名单里扒拉出这两个人先分配过来了。
别说,主观能动性就是强!
而且不知道是以前的习惯还是怎么着,当初蒋师傅挑他们,就是因为他们收拾厨房时特别的认真。
而且丁是丁卯是卯的,整整齐齐。
如今拉过来切菜,段是段,条是条,哪怕一开始没那么利落,可这个细节是把握的一丝不苟的,试问哪个大厨不喜欢这样的员工?
也别觉得这个人人都能做到,有些人做饭,哪怕已经很熟练了,可一顿饭做下来,从灶台到碗池一片狼藉,不知道的还以为炸了厨房呢!
可有些人就是会把握时间,一大桌菜整完,可能就剩个锅没洗了。
条理性就不一样。
这不,才锻炼几天,对方切菜就流畅起来,灶台也是干干净净的,隔着透明的玻璃面板,看起来赏心悦目,格外干净。
因着这份舒心,蒋师傅指点起来也更多耐心和时间了。
而翟小凤掀开一旁的锅盖看了看火候:
“蒋师傅这个排骨应该炖差不多了。”
蒋师傅过去瞅了一眼:“行,捞起来控控水吧,一会儿我炸一下。”
一边儿说着,一边儿还教着厨房里的大伙儿:
“这擂椒排骨的排骨炖熟了可以直接炒,一样好吃。
但我喜欢炸过的口感,所以待会儿再在油里过一下。”
“辣椒收拾好没有?收拾好了你俩看看谁做?”
他说得轻描淡写:“这个简单,直接辣椒和蒜瓣儿下锅慢慢翻炒,烘成虎皮椒那样儿就行。”
两个帮工对视一眼,摩拳擦掌。
但厨艺可不是这么快就能学成的!
火候把握尤其重要。
而蒋师傅雨露均沾:“别急,这就是先试试,以后机会多着呢。
你们弄,我得盯着火候,待会儿正经做你们就好好看着。”
他如今还正值壮年,教徒弟比钱师傅和七表爷更贴合实际:
“要是感觉记不住也没啥,挑一样感兴趣的使劲儿学。
哪怕只学一个拿手菜,学到家了以后也能自己顶门立户的。”
“也省得贪多嚼不烂。”
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