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第29章 军师给的婚姻可行性分析报告（第3页）

如果知道会昨晚就做好的。

他笑了笑：“小康那边怎么样？”

“装修结束了，部分工作人员已到位，领班和采买是从庄园调过去的。

厨师按您说的，找了一位老师傅。

以前在大饭店干过，文革时期受过苦，在工厂做了十多年大锅饭，他很愿意出来，但我没有说死，这两天试营业，我请他过来帮忙，大家对菜品反应还不错，您有时间可以去试一下菜，再定。”

“好。”

菜品重要，人品更重要，他要稳，稳到可以做成老字号，稳到可以用味觉漠视时光。

“陈师傅很爱厨师这一行，也有他的拿手菜，用他的话说，荒了十多年，手更痒。

我觉得喜欢是发展的原动力，他应该能越做越好，但建立口碑，做成那一区域内的餐饮名店，也不是一朝一夕的事。”

“嗯，我有个想法，春生，你觉不觉得我们南方的菜品有点单调？”

那人目光扫过他的脸，“您的意思是——不做南方菜？”

对应的“北方菜”

呼之欲出。

“也不是。

我想试试引一点新的东西进来，我们这边的饭店以淮扬菜和浙菜为主，都是鲜甜口味，突出精美的烹饪技艺，也符合大家的习惯。

但另一方面，很多人没有出过远门，甚至可能一辈子都走不出自己这一省之地，更没有机会尝到天下美食，虽然人的口味习惯对家乡菜有极大的偏重，但尝鲜与突破也是人心最大的向往。

川湘菜由于重辣在这边的接受度一直不太好，鲁菜重油重盐，也不温不火，这两个菜系大多是外地人喜欢，本地人偶尔光顾。

现在生活变好，人都在求新求变，我们的食不厌精，怎么说呢，有点缺少活力，就是——很按部就班，也不是，就是——不够新，你懂我的意思吗？”

“懂。”

对面的人笑了，“你的意思是我们出新菜的速度和新意赶不上人追求变化的心。

人被禁锢久了，一朝开放，他们的猎奇心理和自我补偿心理会空前高涨，必须有超越传统的、陈旧的新东西来满足他们这样的心理。”

“对，就是这个意思。”

伟健手指头敲了敲桌子，“你发现没有，八大菜系里没有东北菜？我一直把北方全部归为鲁菜，但上次我去东北，肖成业请我吃了一顿涮羊肉，冻羊肉用刨子刨成薄如蝉翼的卷，炭炉铜锅，飞龙吊的底汤，蘸上独特的芝麻酱小料，完全没有羊膻味，鲜美异常。

据说这吃法来自旗人，兴于满清皇家，北京十分盛行。

只是后来……各种运动，加上自然灾害，老百姓一穷二白，买肉买菜都要凭票，这种一顿饭要好几斤肉的吃法就销声匿迹了。

只是这一两年，日子好了些，饭店里才又有了。”

一顿好几斤肉，的确一般人都吃不起，吃法果真豪放，“你们这样吃一顿花了多少钱？”

“我们三个大人，一个小孩，大概是普通人一个月的工资。”

“有点贵。

但还能接受。”

春生道，“本来饭店也不是面对工薪阶层日常消费的。”

他沉吟了一下，“您想做这个？用小康？”

伟健摇头，小康不能试错。

“用庄园试。”

“也好。