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李娜摇了摇头说道。
而龙占军和姜雪却若有所思,以他们对李毅的了解,要是没有办法的话,他是不会说这样的话的。
只是他们怎么想,也想不明白,李毅如何能让所有人都吃一样的东西!
“咋不可能,听说过套餐没有?”
“套餐?”
“对,就是将固定数量的菜品合成在一起卖!”
“这...这咋卖?”
李毅当即解释道:“比如说两人套餐,我们可以弄一斤牛肉、一斤羊肉外加若干蔬菜,总之肯定得够两个人吃。
至于三人套餐或者是4人套餐、6人套餐、10人套餐,以此类推!”
“这样一来,不管来几人,咱就让他们点这样的套餐!
而套餐是可以提前配好菜的,这样必然会极大地减轻大家伙儿的工作量。”
龙占军皱了皱眉头说道:“提前准备的话确实可以减轻工作量,但问题那些顾客愿意买这样的套餐吗?”
“那就看咱们咋操作了!”
接着李毅继续说道:“就拿二人餐为例,一斤牛肉外加一斤羊肉加上蔬菜锅底小料什么的,成本差不多是5块钱,单点价格应该在12到13块钱,没错吧?”
“没错!”
“那咱们可以把套餐的价格定的便宜一点,比如定个9块9,你觉得有人买吗?”
李毅道。
“但那样咱赚的不就少了?”
“呵呵,单单算一桌客人的利润肯定是少了,但是饭店讲究的是出餐速度和翻台率,整体利润不会少,甚至于还会更多!”
李毅道。
“真能行?”
“嗯,肯定能行!”
“那等一下我们合计一下,看看咋定这个菜品和价格!”
龙占军道。
“记得,做餐饮玩的是回头客,不是一锤子买卖,一定得学会让利给顾客,这样的生意才能做的长久!”
李毅道。
“明白!”
李毅再次说道:“还有件事儿,我打算过段时间在京城以及附近这些地方开分店,你们觉得咋样?”
“开分店,这能行吗,政策似乎也不允许这样做?”
龙占军皱眉道。
三姐也附和着说道:“这开分店不得招人,你刚才不是还说不能招人吗?”
姜雪则是看着李毅说道:“你是不是有啥好主意,可以规避这些风险?”
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