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沈初看着沈七说。
“不过,哥哥。”
沈七又开始笑了,露出白白的牙齿,就好像是清晨的第一缕阳光落在的白色的雪上的那种耀眼的白。
“嗯。”
“你不是说要和我一起酿花雕酒嘛,我们什么时候开始酿啊?”
沈七的脖子细细的,头小小的,边说话边笑,头一动一动的,好像是黄昏落在枝头轻俏的小鸟。
沈初移不开目光,他在心里想,七七,你不要再笑了,你笑的我肝颤,沈初尽力的别开目光:“现在。”
“好喔!”
沈七开心的绕着沈初转圈圈,她真的好想喝酒啊!
沈初答应了沈七要给她酿一坛花雕,于是便和沈七一起动手,因为沈初行动不便,所以是坐在轮椅上指导着沈七行动的,酒曲是已经做好的,现在沈七要做的是煮酒,将精心挑选好的小米放在锅里面,倒入适量比例的水,水和米的比例一定要调和好,米一进锅沈七就开始了搅拌,不过沈七用的搅拌工具确实有点意思,这是沈初拿给她的香椿木的手柄,据说这样搅拌出来的酒味道更加的香醇。
沈七就这样非常用心的一圈一圈的搅拌,边搅拌着边看沈初,很是得意的向他炫耀着自己的手艺。
沈初却只是看向锅中,估计是在看这米煮到什么成色可以停止烧火,沈七看到沈初都不看自己,于是也停止了献宝,转而很是专注的看着锅中米的颜色。
随着锅内水的蒸发,小米变得越来越粘稠,沈初让沈七搅拌的再快一些,于是沈七更加卖力的一圈一圈的搅拌,明明是在冬天,明明是在室外,身后也隐隐的出了细细的汗。
没过多久,锅里的小米就呈现出了深褐色。
沈初对看着沈七说:“七七,给我捻一粒米。”
沈七乖乖的挑出一粒米给沈初,沈初拿在手上捻了捻:“已经好了,七七你也试一下,随意捻一粒米看看没有硬芯,这就算是好了。”
沈七按照沈初的方法照做了,果然是没有硬芯了。
于是将煮好的小米放在了事先准备好的簸箕里,将小米摊平,这样是便于散热,等到合适的温度就拌入大曲,装缸的时候沈初让沈七在缸的底部多放一些大曲,在上面适当放少一些的大曲。
沈七疑惑的问这是何故?沈初说这样是为了能够更好的发酵,沈七心领神会的点点头。
沈七装好了满满一大缸,差人将这一大缸都搬到了酒窖,冬天太冷了,这酒只有在合适的温度下才会发酵。
“哥,要多久压榨最好啊?”
“三到六个月就可以了。”
“那还是三个月比较好,你说呢哥哥?”
“为什么七七觉得三个月是最好的?”
“因为我喜欢三这个数字。”
沈七笑的天真无邪。
“也许时间放长了也不好,三个月很好了。”
沈七快活极了,干完了活觉得自己特别有成就感。
“七七酿酒很是有经验的样子,是不是之前曾经酿过。”
沈初看着沈七问道。
沈七很是得意的挑了一下眉毛:“对啊,一般的酒啊,我其实都会酿的,上次那坛桂花酿,里面就有我出的力。”
其实沈七在沈初面前吹嘘了,制桂花酿的时候自己做的不过是在旁边看着阿由酿,偶尔的来搭一把手放放酒缸什么的。
吹牛的时候感觉很好,但是吹完以后却有些空虚,于是沈七很是陶醉的闻自己身上的味道:“我身上都是酒香,这味道很好,我很是喜欢。”
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