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第154章 炸元宵炸丸子（第4页）

接着就是把打好的“牛肉酱”

捏成一个个丸子。

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这道工序足足又是花费了一个多小时！

还有最后一道工序，那就是将捏好的“牛肉丸”

，在水里大概煮一遍，煮个七八成熟给它定个形。

最后就是捞出这些丸子！

李轩随手拿了一个丸子，直接就向身边的桌子砸了下去。

只见这个丸子弹得老高，弹性十足，都能打乒乓了。

为何这“牛肉丸”

会有这么好的弹性呢？

就是因为李轩足足花了40分钟，顺时针，不断地加水去搅拌。

把一小盆的水都搅进肉馅里了，能没弹性吗？

这种一般放在饭店，谁会给你用手工去搅动？

直接就是上机器。

机器不说搅拌不均匀，更是没办法把水彻底搅进肉里，让肉吸收变得有弹性。

为了保证有弹性，饭店直接就是加科技狠活“弹力素”

，也能起到相同的效果。

甚至搅拌“肉馅”

的时候，还往里面加各种科技与狠活“香精”

。

……………………………………………………

“爆辣牛肉丸”

的准备工作已经做好了。

至于“炸元宵”

，他今天也算是偷了个懒，买现成的了。

到了摊位直接炸就行了！

他也不想偷懒，主要是不买现成的，时间上，根本就来不及。

不说制作各种“元宵”

的馅料，很费时间，还有要自己包，简直把人累死不可。

一切准备就绪，看了眼时间，已经来到了下午3点。

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