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第167章 星际美食外交 味蕾上的星际桥梁（第5页）

口味多样，偏甜、酸、淡。

讲究食材鲜度和烹饪技巧。

-代表名菜

-佛跳墙：多种珍贵食材如鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等汇聚一坛，加入高汤和福建老酒，用小火煨制而成。

味道浓郁醇厚，软嫩柔润，浓郁荤香，又不失各食材本身的风味。

-荔枝肉：因形似荔枝而得名，以猪瘦肉为主料，剞十字花刀，切成斜形块，炸至卷缩成荔枝状，再加入糖、醋等调料烹制。

酸甜可口，外酥里嫩。

浙菜

-特点：浙菜菜品小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。

运用香糟、黄酒调味是浙菜的一大特色。

-代表名菜

-西湖醋鱼：通常选用草鱼为主料，经水煮后，用糖、醋、绍酒等调料勾芡而成。

鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜清香，别具特色。

-东坡肉：用猪肉炖制而成，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

体现浙菜对烧炖菜品的精湛技艺。

湘菜

-特点：湘菜口味多变，注重酸辣、咸香、清香、浓鲜。

擅长制作山珍、河鲜和禽畜。

-代表名菜

-组庵鱼翅：以水发鱼翅为主料，用母鸡、猪肘肉等一起煨制，菜品软糯柔滑，纯厚鲜香，是湘菜高级宴席中的佳肴。

-剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，通过蒸制而成。

色泽红亮，味浓，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

徽菜

-特点：徽菜擅长烧、炖、蒸，讲究火候的掌握。

重油、重色、重火功。

多以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原料的本味。

-代表名菜

-臭鳜鱼：鳜鱼经过特殊腌制，发出似臭非臭的气味。

烹制后，鱼肉蒜瓣状，入口滑嫩，香鲜透骨，风味独特。

-李鸿章大杂烩：用多种食材如海参、鱼肚、鱿鱼等烩制而成，原料丰富，味道醇厚，是徽菜中的传统名菜。

食物与营养紧密相连，不同的食物为人体提供各种必需的营养成分，以维持生命活动和身体健康。

宏量营养素

-碳水化合物

-功能：是人体最主要的能量来源，每克碳水化合物能提供约4千卡的能量。

大脑和神经系统几乎完全依赖葡萄糖（碳水化合物在体内的一种存在形式）供能。

-来源：谷物类如大米、小麦、玉米等是碳水化合物的主要来源；薯类如红薯、土豆也富含碳水化合物；另外，豆类和各种糖类也是碳水化合物的来源。

-蛋白质

-功能：是身体细胞的重要组成部分，用于身体的生长、修复和维持。

它参与构成酶、激素、抗体等生理活性物质，对人体的新陈代谢、免疫调节等诸多生理功能至关重要。