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第029章 帕拉梅拉（第1页）

醒面的时候，齐晏这边也已经开始准备配菜了。

这次他做的炒面是肉的！

从切肉，到炒，基本上都是齐晏一手包办了！

梁国民看着齐晏的步骤，不时点头！

虽说这是西京赫赫有名的大酒店，但是……作为西京本土化的酒店，炒面这东西是必须有的。

不过……

梁国民其实不擅长炒面，他的点在川菜上，可哪怕不拿手，但欣赏能力还是有的。

尤其是齐晏炒肉和配菜的时候，从切，到热锅下油，明显不是家常菜的做法。

而另一边，面条也已经抻好了。

切成段下锅，第一遍冷水冷却，第二遍，直至第三遍，面条这才捞上来，然后过凉水！

这期间，肉菜和菜都在锅里，面条过冷水之后，直接捞出来倒入锅里。

然后开始大火翻炒。

实际上，炒面并不是把什么东西炒熟，在下面之前，肉菜其实已经熟了，面条也是熟的！

甚至于……

面这种东西，其实入不了味的！

毕竟它本身的密度太大，汤汁还有味道，是无法进入面条内部的。

因此……

想要炒面好吃，就得看收汁了！

大火翻炒的时候，汤汁快速缩水，然后紧紧的附着在每一根面条上面！

直至汁水已经可以挂在面条上，这一份炒面就算好了。

出锅！

梁国民咂了咂嘴：“先不说味道，就这卖相，着实让人垂涎欲滴啊！”

有些东西，看了就想吃，说的应该就是这碗炒面了。

梁国民说着看向林巾帼。

“分两份吧！”

林巾帼也想尝尝，毕竟昨晚蛋炒饭的香味儿犹在唇间，既然齐晏说这炒面也不输蛋炒饭，她肯定要品尝一番！

很快，一份炒面就变成了小两份。

梁国民吹了吹气，然后尝了一口，眼中闪过一抹意外：“洋葱芹菜，这两样都是味道很大的材料，一个处理不好，就会掩盖过其他食材的味道，没想到融合的这么好！”

“所有材料在锅里焖的时候，精华全部汇聚到一起了，肉香，蒜香，芹菜，洋葱……”

“嗯，还有这面条，店里也有炒面，怎么感觉没这么筋道啊！”

“面条和汁水的双重奏，尤其是没有注重放在配料上，绝了！”