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第373章

转眼就到了中午。

白露准备开始做河螺。

锅子里的水已经烧开，将近五斤的河螺洗干净后直接倒进锅里，不能时间过长，就焯下水，否则螺的肉会变老。

等水一沸，立马就得捞起来过凉水，这一步是为了保证肉质的鲜嫩爽脆。

白露在忙活的时候，就让周崇做了几根竹签子，顶端削得尖尖的，一会儿要用它来挑螺肉。

几人搭着手把装有河螺的盆子抬到堂屋里头，每个人手里都拿了一根竹签，开始把螺肉挑出来。

别看有五斤河螺那么多，等把肉全部挑完，也才装了满满一陶碗。

起锅烧油，把所有的配料扔进去炒香，尤其要多放豆瓣酱跟辣椒酱。

等香味出来后，把挑好的螺肉以及切碎的黑菜倒进去翻炒。

爆炒的时候火一定要旺，但时间不能太长，没一会儿，香味就出来了。

刚才参与挑螺肉的人全都挤了进来。

俞小寒来不及放下身上的背篓，一个健步冲进灶房，“太香了，大姐，又做了啥好吃的？”

宋氏也咽了好几下口水，“河螺以前我也烧过，可从来没这么香过。”

周崇适时开口，“河里应该还有不少，吃过午饭得了空，我再去摸点回来。”

连一向矜持的周彧也点头附和，“我觉得再摸个五斤差不多。”

白露又翻炒了两下就起锅装盘了。

加了配料之后量有些多，她又盛了一只小一点的碗。

宋氏想了想，把小的那只塞进俞小寒手里，说道：“你把这碗河螺送去大伯娘家。”

俞小寒还以为是阿娘疼他，让他先尝个鲜，结果听到这么一句，又悻悻地收回了手。

白露好笑地看了他一眼，“赶紧快去快回，等着你回来开饭了。”

俞小寒应了声，抱着碗飞快冲了出去。

等他回来，饭桌上已经摆好了午饭，其中最显眼的就数正中间那碗爆炒河螺了。