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第48章 舅舅（第2页）

李三平一屁股坐在沙发上就不理会这些人了。

李丽洁去了厨房，看到周七忙着炖排骨，就洗了洗手。

“这鱼都处理好了，我帮你洗洗。”

周七一摆手。

“不用不用，你千万别沾手，我有自己的工作程序，你别插手啊，你一插手我就乱了。”

看着儿子态度这么坚决。

李丽洁只能退出厨房。

“行吧，那你要有事儿记得叫我啊。”

厨房终于清静了。

周七刚才已经扫过了所有的食材，要做什么菜也已经在心里了。

老年人普遍牙口不好，而且相比于年轻人，他们的味觉已经退化，更喜欢口味重一些的东西。

排骨还是要用炖的，其中，红烧排骨最经典，而且排骨会比其他做法更加软烂入味儿。

李丽洁还买了一条鲈鱼。

鲈鱼肉质肥美嫩滑，新鲜的时候味道格外鲜甜。

所以清蒸最好。

厨房还有老两口自己种的茄子，满满的堆了一大筐。

这种无公害，自家种的蔬菜真是可遇而不可得。

周七准备做一个肉沫茄子煲，再来一个凉拌茄子。

还有炒鸡，豆腐酿肉，清炒豆芽菜，酸辣口的凉拌包菜。

一共7个人，做了8个菜，5个肉菜，3个素菜。

安排好之后。

周七就按照先后顺序，有条不紊的做了起来。

清蒸鲈鱼一定要先洗干净，然后改刀，放入适量的米酒再加上葱姜片，腌制10分钟以上。

周七不太喜欢用料酒。

料酒虽然也是去腥的，但是口感没有米酒柔和。

而且料酒的味道比较重，如果是做红烧排骨这种口味比较重的菜，用料酒就更加合适，但是如果做清蒸的鱼肉，有米酒的话，还是用米酒比较好。

趁着腌制的时间，赶紧把需要凉拌的蔬菜冲洗干净。

焯水之前，在水中加入一点油和一点盐。

这样会让焯熟的蔬菜仍旧翠绿。

凉拌包菜可以用焯水后的包菜，也可以用生的包菜。

口感各不相同，全凭个人喜好定夺。

周七喜欢将包菜焯水。

一来，生的包菜在腌制之后会大量出水。