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第110章（第1页）

第110章

将土豆泥放入干净的大盆里，加入适量面粉，和切碎的甘蓝，放入盐、胡椒粉等调味。

再把章鱼焯水，只取章鱼足部分，切成一厘米大小的方丁备用。

洗干净双手，取一团土豆泥到手中，将其按扁，在中间加入几粒章鱼丁，然后用手搓丸子，把土豆泥揉成完美的圆形。

一个个小团子似土豆泥被放到另一个盘子中。

因为没有模具，程小芸打算用中式炸制的方法来完成，便又调制了一份浓稠的面糊。

锅中倒宽油烧热，拿一根竹签扎住土豆球，在浓稠的面糊里浸泡一下，裹上均匀的一层“外衣”

，立刻放入油锅里炸制。

每一只土豆球都要像这样裹上一层面糊，这样炸制出来的外形和后世的章鱼小丸子几乎一模一样。

大锅里，一个个圆滚滚的土豆球都浮到了油的表面，就说明里面的水分都炸制出来，已经熟了。

待上色置金黄，便用笊篱捞出。

取几只放在白瓷盘中，撒上用紫菜做成的海苔碎，挤上八零年代的“洋玩意”

番茄酱，再淋上她用生抽、蜂蜜、蚝油、大蒜熬成的照烧汁。

一盘改良过的“章鱼小丸子”

就做成了！

刮台风的这几天，小摊子上的老客们馋虫都犯了！

这不炸制的香味在街上一飘散，他们就闻着味儿来了。

看到赵磊桌上的这份章鱼小丸子，也忍不住要来一份。

“小丸子”

提前炸出来很多，只要撒上海苔再挤上酱汁，一会儿就做好一份。

食客们见这么方便，干脆买来带走。

程小芸便用竹签一只只地插进油纸袋子里，直接在里面挤上各种酱料，再将竹签插回去。

大家一边走一边吃，既方便，又不会弄到身上。