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第779章（第2页）

加少量开水，下料酒、蚝油、盐、糖等调味。

接着盖上锅盖，小火慢炖。

这种先煎后炖的方法可以去除鱼的腥味，增加香味，还能让鱼保持更完整的形状，简直是一举多得！

焖至个差不多十五分钟，揭开锅盖大火收汁。

大火收汁容易糊锅，但却不能用铲子翻动，而是端着锅子离火来回滑动，让鱼在锅中来回打圈。

这样不会有损鱼的外观，也可以防止糊锅，让汤汁更均匀地炖进鱼肉当中。

待汤汁浓稠时，鱼就炖好了。

取出装盘，撒一把翠绿的香菜点缀。

再在锅底的汤汁中加入一勺熟油，翻炒均匀后，均匀地淋在鱼身上。

这样颜色更加红润、油亮。

这道“酱焖偏口鱼”

被端到了宴会的餐桌上。

大家的热情还没有从刚刚的火锅中散去，便立刻被这种从没吃过的品种吸引了，纷纷拿起筷子品尝。

轻轻剥开表面金黄的鱼皮，里面细嫩的白肉便再也隐藏不住了。

外皮酥香，下面的簌簌鱼肉像蒜瓣一样，吃起来嫩滑无比却十分弹牙。

味道鲜美，毫无一丝腥味，只有浓郁的酱香，和鱼肉不知道有多配。

正当大家都沉浸在美味当中时，一个惊诧的声音却不合时宜地响了起来——

“咦！

这鱼怎么两只眼睛都长在同一边啊？”

不说还好，一说之后大家也全都注意到了。

“还真是！”