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第644章（第2页）

“先不要拿走，还需要醒一会儿肉。”

说着将一个高高的锅盖扣在了盘子上。

“牛排虽然从锅里拿出来了，但中心的温度还会持续上升。

再醒一会儿肉，让肉里面的温度内外统一，肉质就会被充分吸收，吃起来口感不柴，更鲜嫩多汁。”

大厨恍然大悟，怪不得他特意请教了别人煎制牛排的时间，煎出来的熟度却始终不对，外面熟了，里面却是生的，原来差在了这一步上啊！

“受教了，受教了！”

年近中年的大厨，对面前这个年轻的女同志无比客气。

这要是没人告诉他，恐怕摸索一辈子都搞不清楚呢！

程小芸客气地摆摆手，“不值一提。”

她还有些可惜，若是这时候能有锡纸就更好了，那样牛排醒肉的效果会更好。

“可以了。”

程小芸看了眼时间，差不多三到五分钟牛排就醒制好了。

大厨连忙再次叫来侍应生，将这份牛排端了出去。

可即便是这样，大厨仍有些忐忑。

被外面的客人接连退了三次的菜，他都已经产生阴影了。

不过到底是要面对的，于是将心一横，和程小芸一起走了出去。

这已经是今天的第四块牛排了，外面的男人早已经等的不耐烦了。

见侍应生将牛排端来，没好气地接了过来。

可看到面前这份牛排漂亮的卖相时，不由一怔。

看起来倒是像些样子。

将盘子往自己跟前挪了挪，便触及到了盘子的热度，心中不由一惊。

没想到这么细枝末节的东西，都能被刚刚那个年轻的小姑娘注意到。