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52 谢总您跟这位摊主有仇吗（第2页）

方羽佳立刻道：“不知道您在哪里摆摊，有机会我一定要去尝尝。”

“哦，明天的话，在体育馆门口，凌晨一点到三点。”

林玄一边整理食材，一边回复了一句。

明天凌晨一点到三点？

还是体育馆门口？

方羽佳看了林玄两秒，确定对方没有在开玩笑之后。

忍不住嘴角有些抽搐。

这个时间点，还是在体育馆门口？

哪怕方羽佳觉得自已口才很好，也不知道此刻该说些什么。

但是既然话已经说出了口。

方羽佳也只得装作期待的样子。

“那晚上一定要尝尝您的手艺。”

“那您先忙，我就不打扰了。”

方羽佳告辞离开。

林玄则是把食材都检查完毕，准备开始做油炸小酥肉了。

小酥肉作为一道大众美食，除了能直接吃。

还能红烧，蒸煮。

不论是火锅还是炒菜，都能见到其身影。

林玄拿出上好的猪里脊肉。

新鲜的猪里脊，颜色鲜红明亮，一看就是新鲜的上等货。

林玄手持菜刀，将其切成粗细均匀的条状，放入碗中。

加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉，姜末和蒜末，搅拌均匀，然后进行腌制。

在等待里脊肉条腌制的过程中。

林玄开始调面糊。

小酥肉好不好吃，除了肉本身的品质。

另一个味道来源，便是裹肉的面糊。

用鸡蛋、面粉、红薯淀粉，按照合适的比例，加入清水，调成略微粘稠的淡黄色面糊。

为了保证面糊的香味。

鸡蛋里，林玄只取蛋黄的部分。

除此之外，林玄还烧热炒锅，用小火将炒至花椒。

等花椒变色，香味飘散。

立刻将其倒在案板上，拿菜刀细细的剁碎，撒入面糊中搅拌均匀。

花椒碎，比花椒粉具有更充足的香味，吃起来味道更上一层楼。

起锅烧油。

加入大量的菜籽油，烧至六成热。

林玄将腌制好的里脊肉条，均匀的裹上面糊，放入油锅中进行炸制。

这一步只是为了让面糊定型。

小酥肉与炸鸡排又不一样。

鸡排可以从生肉，直接完成炸制。