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第238章 小餐馆的运营逻辑（第1页）

所有人都在看着苏哲，她们出发的时候信心在握，因为沈舒晴在沪上的进展给她们开了一个好头，觉得燕京之旅肯定也会很顺利。

而现实给了她们惨痛的一击，一次被商家拒绝还可以承受，两次被拒绝也能忍受，三番四次被商家拒绝合作，严重打击了她们的自信心。

苏哲放下手里的资料，抬头看向众人。

她们不好意思跟苏哲对视，就连陈晓鸥也有些尴尬，她是做餐饮出身，来的时候给众人拍着胸口保证，说肯定会比沈舒晴效率高。

这下倒好，自己明明是做餐饮出身，结果出师未捷身先死。

苏哲知道培养自信很重要，他指了指被拒绝的资料：“我知道问题出在哪里了。”

陈晓鸥问道：“出在什么地方？”

苏哲：“你们找的这些商家，名气都太大了，我们跟这些商家比起来有些渺小，尤其咱们是外来户，这些本地的商家肯定不认可我们。”

陈晓鸥露出恍然，是啊，确实是这么回事，难怪那些商家听说他们要谈合作，想也不想就拒绝了，大部分商家连老板的面都没有见到。

没有老板点头授意，她们又不可能给这些商家送礼，那些管事的经理凭什么要帮她们牵线搭桥呢？

江浩森隐隐想明白了，可是还差一点顿悟。

苏哲抬头看向江浩森，继续道：“想想我们在江城刚发展的时候，为什么那些商家愿意跟我们合作？因为我们联系的商家都是小餐馆，老板兼着厨师或者夫妻档，他们店铺生意本身就挺一般的，所以愿意跟我们合作！”

江浩森感觉脑中的枷锁被苏哲解开了，他明白其中的逻辑了，是啊，我们不应该找那些实力强大的连锁餐饮，而是应该找小饭馆。

陈晓鸥也想通了，原来如此，原来是这样的运作规模。

苏哲看到众人眼里露出明悟，他笑道：“我们现在影响力还不够，只能先从弱小的餐馆开始合作，等后期名气起来，这些连锁餐馆会主动求着入驻我们！”

陈晓鸥点点头：“苏总，不好意思，是我好高骛远了，本以为那些商家都会愿意跟我们合作。”

苏哲摆了摆手，这件事并不怪陈晓鸥，因为陈晓鸥也没有干过小餐馆，自然不懂小餐馆的运营逻辑。

他说道：“我们刚来第一天，犯点错误可以原谅，也怪我没提醒你们，王府井这个位置太重要了，周边商圈都是实力雄厚的，所以我建议你们明天绕开王府井的商圈。”

随后他拿出地图铺在桌上，众人纷纷围过来。

苏哲指着地图上高校的标识：“在燕京什么最多？当时是大学，我们在江城是怎么发展起来的？就是靠大学城附近的餐馆崛起的，燕京同样如此，我们就复制江城的模式就行。”

沈舒晴在沪上的发展同样是围绕着大学展开的，因为大学里面人口众多，学生吃腻了食堂的饭菜，喜欢在外面觅食，尤其同学聚会之类的更喜欢下餐馆。

在苏哲点拨下，众人想明白了其中的逻辑，脑中渐渐清明起来。

苏哲：“我们先沿着二环内开始，然后慢慢扩到三环，四环，最后五环...”

陈晓鸥挽起耳边的秀发：“我明白了苏总，我对明天的推广很有信心。”

苏哲又给她们分享了推广业务的窍门和经验。

不知不觉快十点了，他示意大家早点休息，把身体照顾好：“另外，在推广过程中，难免会跟人发生冲突，我希望你们该怂的时候就怂一点，毕竟生命只有一条，千万不要跟厨师发生冲突，因为他手上有刀！”

众人听到苏哲的提醒，纷纷点了点头。