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第59章 做小豆饼（第1页）

今天大家起床都很积极，没有一个赖床的，当然杜石头除外。

全家就他可以搞特殊，谁让他是杜尚清的大孙子呢！

哈哈哈。

早锻炼结束，吃过饭。

齐柏，齐樟去了新房工地。

另几个小的都蹲在厨房看杜尚清在捞绿豆渣。

杜尚清仔细的把绿豆皮捞干净，泡好的豆渣拿到石磨旁边“齐榉，过来给我推磨。”

“好嘞，爹”

齐榉撸撸袖子，有些小兴奋的过来推磨。

杜尚清配合他加添绿豆碎，一小会功夫绿豆糊就全部磨好了。

杜尚清研磨后感觉绿豆糊有点稀，就起身取了适量的面粉用以增稠。

又搅拌了一会，这步也很关键，这叫消泡，这样豆饼做出来不会有空心气泡。

杜尚清感觉可以了，就端去了厨房，“老大家的，烧锅”

田氏配合的很好，土灶已经点上了。

杜尚清用手试了试温度。

用勺子将绿豆糊顺着锅一圈圈滴出直径不过1.5cm左右，厚薄均匀，小糊糊团。

随着温度的上升，小糊糊团慢慢变的色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便可以出锅了。

杜尚清眼疾手快，这边熟了那边就快速铲出来，很快一盆绿豆糊就全部做成了热气腾腾绿豆饼。

“爹，这样就可以吃了吗？”

齐榉好奇的问。

“嗯，也是可以吃的，但是没有油没有盐味，不好吃，这个豆饼是做菜的。”

杜尚清看着他那个馋样，不禁好笑。

齐榉把手又放下了，有点小失望。

“还不能吃啊！”

一会我来给你们做，别急，去玩吧，先让豆饼晾晾了，不然粘连就不好了。

中午杜尚清亲自下场，准备给大伙烧一个小豆饼。

依然是大儿媳田氏打下手，主要负责烧锅，这个土灶杜尚清还是烧不好，毕竟从小就没有用过。

豆饼不过油不过水，直接红烧即可，青蒜切菱形备用。

锅中放入底油，加入葱姜炒出香味之后，再倒入小豆饼。

同时杜尚清又加了适量水，然后开始调口，这时酱油进去调色时间正正好，最后放入杜尚清配制的五香粉，再放入青蒜苗段略微翻炒出锅即可。

一时间厨房飘出一阵阵香味，勾的大家都探头往里面瞅。

杜尚清再决定做一个糖醋小豆饼，先倒入油，把小豆饼炸酥，然后再捞出来。

把油倒出来，留一些底油，放糖，加醋，然后兑水熬煮，直至粘稠起泡，再快速搅拌均匀。

复倒入炸酥的小豆饼，进行翻炒。

现在家里没有淀粉，杜尚清也只能用面粉加水调稀，入锅一起搅拌翻炒。