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第63章 各种美食（第2页）

通过简单的步骤，我们可以制作出一道清脆爽口、酸辣开胃的凉拌土豆丝。

这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

1。

准备食材

我们需要准备一根胡萝卜、一个土豆（如果土豆较小，可准备两个）、适量的大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、味精、白糖、生抽、香醋、小磨香油。

2。

处理食材

土豆和胡萝卜洗净，土豆去皮切丝，用清水浸泡防止氧化。

胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

3。

调制料汁

将蒜末、干辣椒段、花椒粒放入碗中，浇上热油激发香气，加入盐、味精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，搅拌均匀。

4。

焯水

烧开水，滴入两滴食用油，先放入胡萝卜丝焯水30秒钟，再放入土豆丝继续焯水20秒钟，捞出过凉。

5。

凉拌

土豆丝和胡萝卜丝控干水分，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘即可。

沙溪扣肉

材料准备：

-五花肉：约800克，选择肥瘦相间、层次分明的新鲜五花肉。

-芋头：500克，挑选质地粉糯的芋头。

-南乳：3块

-老抽：适量，用于给肉皮上色。

-生抽：适量，增添鲜味。

-白糖：2大勺，增加甜味。

-盐：1小勺

-米酒：3大勺

-葱：2根，打成葱结

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-姜：5片

-蒜：3瓣，切片

-八角：2个

-桂皮：1小块

-香叶：3片

-花椒：1小把

-蚝油：2大勺

-柱侯酱：2大勺