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第12章 乡村生活3（第1页）

捉过知了猴，很快就到了盛夏，而到了盛夏，就意味着又有好吃的了。

盛夏，新发藕初长成，人们叫它“白令藕”

。

它脆嫩、清甜，最好吃。

会踩藕的人都晓得，踩新发藕，可不像踩春藕那么简单。

湖中荷叶茂密，荷花盛开，谁知哪里有藕哪里无？经验老道的行家里手自有自己的一套：选择半开的小荷叶，然后看看它的反面，是否有一条二指宽的桃红印痕，有的便可顺着荷杆下脚去踩。

往往一踩一个准，十有八九，有藕不误。

在荷叶林中踩藕，腿上、身上、手上常常会被荷梗上的刺划出一道道血痕。

不过，要想得到收获，哪能不付出一点代价呢？世上哪有免费的午餐……

国庆和建国两兄弟，也在踩藕之列。

跟随着村里的长辈来到湖边。

他们仔细观察着湖面，按照长辈教给他的方法，寻找着有桃红印痕的小荷叶。

终于，他们找到了一片符合条件的荷叶。

然后，小心翼翼地顺着荷杆踩下去，感觉到脚下有东西，心中一阵欢喜。

他们用力拔出，果然看到一根全身裹满污泥的藕，借着湖水一洗，莲藕的洁白就现出来。

尽管手上被荷梗刺伤了好几处，但踩藕人往往都是毫不在意，因为这份收获让人充满了成就感。

大家齐心协力，不一会儿就踩到了一大堆的莲藕。

他们带着满满的收获回家，一路上欢声笑语。

回到家，全家人便迫不及待地洗干净，就像吃黄瓜一样，咔嚓咔嚓，新鲜的莲藕，甜脆无渣，空口吃就很美味，有吃清脆多汁的梨子的感觉。

那一天，村里的家家户户，都在享受着劳动带来的喜悦。

新发藕的上市，宣告着真正进入盛夏。

接下来，像“小暑大暑，有米不愿煮。”

的田鱼，更是捕捞的好时节。

田鱼，顾名思义就是在稻田中生活的草鱼，大多是鲤鱼。

田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸。

田鱼味美、性和、肉细、鳞片软。

富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。

有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、提高人体免疫力、美容等功能。

用田鱼煮的汤，不用加其他调料，只要加点豆腐，味道就相当鲜美，而且非常滋补。

在这个时期，还有虾蟆，也是别有风味的。

虾蟆，也做“蛤蟆”

。

为中药名，也为青蛙和蟾蜍的统称。

青蛙，人们也常常喊做“田鸡”

，常常做辣椒炒田鸡，是夏天的另一种美味佳肴。

再说说蟾蜍，因为它的“相貌”

，人们捕捉它，好多人并不食用，而是用它的皮来制作中药材。

制作方法是将虾蟆皮用石灰水浸泡，然后晒干，即为中药材蟆皮。

蟆皮有行水消肿的功效，主治水肿、水臌、胀满、疝气疼痛，在以前是很常用的中药。

蟾蜍皮大多用来入药，抛却它有毒的内脏，它的肉也是无毒的，也是可以吃的，据说它的肉比青蛙肉要好吃很多，好这一口的，常常用辣椒甜酱一炒，就是一道美味无比的下酒菜。