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第36章 双赢（第3页）

在前世，为了甄选出品质上乘的酱油，她深入了解过酱油的起源。

根据《周礼·天官冢宰·酒正》所载，最早的酱料可追溯至西周时期，那时以肉酱或鱼酱为主，被视为皇室珍馐。

到了魏晋南北朝时期的《齐民要术·卷八》，关于用清酱的描述初露端倪。

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那时的清酱只能作为酱油的雏形，与后世的酱油相比，在口感上，存在着本质上的区别。

在现代的一些区域，人们仍旧保持着将酱油称为清酱的传统。

直至唐宋之际，那赤色浓郁、鲜味悠长的酱油方始在中华大地上盛行开来。

陶湘玉所处的大景朝，位于唐宋之前。

然而她寻遍芙蓉集市，却未见有酱油出售。

甚至向云间阁的大主厨，这种见过世面的人物探询，对方亦称闻所未闻。

由此可见，在那个时代，酱油这一调味品尚未问世。

现今大景朝，香料的种类相对匮乏。

寻常百姓家中的调味料，大多局限于葱、姜、蒜、茱萸这几种基础佐料。

而那些富裕人家，则会享用到花椒、陈皮、茴香、木兰、桂皮、白梅、胡椒、豆蔻等香料。

这些香料不仅产量稀少，并且售价高昂。

对于现代人而言，酱油几乎已经成为了厨房中不可或缺的调味品。

它那醇厚的口感与亲民的价格，使其成为每个家庭餐桌上的宠儿。

虽然，陶湘玉打算收购黄鳝作为营生，但若天气转冷，黄鳝就会入穴冬眠。

而酱油一年四季都可以酿造，无非是夏季的菌群发酵周期短，冬季的菌群发酵周期长。

此外，酱油的风味与口感之淳厚，远胜于清酱。

如果她在大景朝掌握酱油的酿造秘诀，将其推向市场，无疑将开启一扇通往财富之门的巨锁。

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