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王刚站在仓库门口,望着那堆积如山的茶叶叶子,心中满是感慨。
采摘协会的事情终于圆满解决,此刻他的心情格外舒畅,仿佛之前的惆怅都已烟消云散。
他走进仓库,轻轻地抚摸着那些鲜嫩的茶叶叶子,仿佛在触摸着自己的梦想。
这些茶叶叶子,即将经历一场奇妙的蜕变,成为散发着迷人香气的茶叶。
王刚深知,要将这些茶叶叶子制成优质的茶叶,离不开于老师傅和小师傅们的精湛技艺。
他立刻前往于老师傅的住处,邀请他带领小师傅们一同开启这场茶叶制作的征程。
于老师傅欣然答应,他带着一群小师傅们来到了仓库。
他们身着整洁的工作服,眼神中透露出对茶叶制作的热情和专注。
制作茶叶的第一步是萎凋。
于老师傅指挥着小师傅们将茶叶叶子均匀地铺在特制的竹匾上,然后放置在通风良好的地方。
在这个过程中,茶叶叶子中的水分会逐渐蒸发,使叶子变得柔软,为后续的加工做好准备。
随着时间的推移,茶叶叶子开始发生变化。
它们原本挺拔的身姿逐渐变得柔软,颜色也微微加深。
于老师傅时刻关注着茶叶叶子的状态,不时地翻动它们,确保萎凋的效果均匀一致。
经过一段时间的萎凋,茶叶叶子已经达到了理想的状态。
接下来,便是杀青的环节。
于老师傅将萎凋好的茶叶叶子放入烧热的锅中,用双手快速地翻炒着。
在高温的作用下,茶叶叶子中的酶被迅速钝化,停止了氧化反应,从而保持了茶叶的绿色和香气。
小师傅们围在于老师傅身边,仔细地观察着他的每一个动作,学习着杀青的技巧。
他们知道,这是制作优质茶叶的关键步骤之一,稍有不慎就可能影响茶叶的品质。
杀青完成后,茶叶叶子被取出晾凉。
此时的茶叶叶子已经散发出淡淡的清香,但这还远远不够。
接下来,是揉捻的步骤。
于老师傅将晾凉的茶叶叶子放入揉捻机中,启动机器。
随着机器的转动,茶叶叶子在揉捻盘上不断地翻滚、挤压,逐渐形成条索状。
这个过程不仅可以使茶叶的形状更加美观,还可以破坏茶叶细胞,促进茶汁的渗出,从而增加茶叶的滋味和香气。
小师傅们在一旁认真地记录着揉捻的时间和力度,他们明白,这些细节对于茶叶的品质至关重要。
在揉捻的过程中,于老师傅不时地检查茶叶的状态,根据实际情况调整揉捻的参数。
揉捻结束后,茶叶进入了发酵的阶段。
于老师傅将揉捻好的茶叶放置在特制的发酵室内,控制好温度和湿度,让茶叶在适宜的环境中进行发酵。
在发酵的过程中,茶叶中的化学成分会发生一系列复杂的变化,从而形成独特的香气和滋味。
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