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第128章 酿出清酒（第1页）

发卖了那粗使婆子，没过两天，香穗就让许妈妈调了红蕊去灶房做粗使。

许妈妈再见香穗，眼中便多了一丝她自己都没有发觉的小心。

不大的小丫头，也不容轻视。

后宅的丫头婆子，剩下的本来都是些老实的，香穗果断地处置了几个人，他们刚刚要翘起的尾巴又都顺从地垂了下去。

这些都是当初知县家的下人，虽然他们握着这些人的身契，可不是自己挑的人总归不是那么顺从。

香穗从这一刻开始，便开始思考着该如何管理家中的仆从。

并不像袁婶子说的，按着家中的规矩管就行的，或许那些只是表面的。

现在她娘有孕，听女医说，产期大概在七月，还有小半年，这小半年的时间，她不能在家里瞎捣鼓。

只要他们不出幺蛾子，认认真真做事，这样就很好。

外面不安稳，听说朝廷发了诏书过来招安大当家，大当家没有给朝廷回信。

这时候看着风平浪静的，不知道朝廷那边在想什么招数收拾大当家他们。

一切没有尘埃落定，都只能求稳。

香穗拿去甜水巷的柿子饼，朱阿婆很爱吃，因而，她又拿了一些过去，“阿婆，这柿子饼吃多了对胃不好，你可不要多吃。”

“知道的，都知道，嘴里没有味道，就想吃点儿这种小食。”

今儿朱娘子教香穗选高粱，“西北境内有一种高粱酿酒比咱们这边的高粱好，那种高粱蒸出来软糯，酿出的酒，质优，口感好。”

香穗拿出她的笔墨，将朱娘子说的高粱外形等记了上去。

后面淘洗浸泡，都是香穗亲自上手做的，她认为只有自己亲自上手了，记得才快。

朱娘子教的很用心，煮好的高粱晾到什么程度放酒曲，酒曲该碎成多大的颗粒，她教得无比详细。

当香穗将酒缸封好的时候，满满的成就感。

就等着看她酿出来的酒，有没有朱娘子酿出来的好。

这等待的这些时日里，朱娘子告诉了香穗一个天大的秘密，蒸酒。

这个是朱娘子的爹在制酒的时候偶然发现的，将发酵好的高粱装进甑桶里密封好，甑桶上面放上一口铁锅里面装上凉水，开始加热。

甑桶都密封好，只留一个出酒的口，如此就能蒸出清澈的酒。

香穗看到的酒大多都是混浊的，朱家能制出清澈的酒，难怪……

四月里，香穗他们用四十斤高粱酿出了一缸清酒，朱娘子估了估，说，有六七十斤。

因着，这次是按照朱娘子教的步骤酿出来的，因而口感跟当初朱娘子他们酿的没有差别。

初次酿酒算是成功了。

酒被密封，放入了朱家小小的酒窖里。

朱家之前的酒坊也卖给了别人，好在她家还有个小小的酒窖，不然酒都没有地方存。

酿出来的酒，需得在酒窖里放上个一年，那时候酒的口感才是最好的。

香穗明白了。

就是要开酒坊也要等到一年之后，那这段时间，那她跟朱娘子学酿酒的这段时间，就先酿一些酒存放到酒窖里。