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第八十六章 鸡腿去骨（第2页）

陈枫取出一根鸡腿，开始剔骨。

因为鸡独特的身体构造，这种鸡全腿通常呈现大写的“L”

形。

"

L

"

一条边是鸡的大腿，一条边是鸡的小腿。

陈枫双手各抓住

"

L

"

的一条边，将其硬生生掰直。

因为的大小腿之间是有关节连接的，所以这一步其实并不需要用太大的力气。

掰直之后，再顺着刚刚发力的方向，继续掰，将这个

"

L

"

彻底掰得反过来。

这时，大小腿连接处的关节已经无法承受这股力量了，透过鸡腿的肌肉与鸡皮，可以明显看出关节处有着一个光滑的凸起。

这里便是鸡全腿中两根主要骨头的连接处。

之所以说是主要骨头，是因为除了这两根骨头之外，鸡全腿中还有着一根细小的骨头。

陈枫单手捏住鸡全腿，让那处光滑的凸起保持着。

接着，陈枫另一只手拿起菜刀，划过那处光滑的凸起。

一根骨头的出现这划出的切口中。

这便是鸡小腿处的骨头。

接着，陈枫手上用力，将这根骨头抽了出来。

鸡小腿的骨骼并没有太多筋膜，因此只要掌握好了发力的方向，只要用手就可以抽出来。

而鸡大腿中的骨骼就不能这样了。