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说起新华书店,李家宝没去过,也没法反驳他哥了,李向东松口气,宁若若看他的目光却奇怪起来,这些写皇帝皇后的书籍,新华书店根本就没有!
这个李向东怪有意思的!
接下来是李家宝开蚌,李家宝也学着李平的样子,让大家安静,结果大半天下去,毛也没发现一个。
李家宝失望的把河蚌肉喂给家里的大黄狗
李贞和宁若若的河蚌是李向东帮忙开的,结果也是什么都没有,索幸这两个河蚌的闭合肌是好的,没有被割乱套。
这样的结果让李平又开心起来,俗话说的好,幸福都是来自别人的衬托,虽然她比不上二哥,可也是第二名啦,比四姐她们空军要好多了!
李家宝不敢跟李向东造次,一直缠着李平要看珠子,李平不给,两人就在院子里不停追逐打闹,一院子都是两个人的笑闹声。
宁若若帮着李贞把开完的河蚌壳装到水桶里,拎到离村子远一点的地方扔掉,这东西太腥气了,爱招蚊子苍蝇。
别看这一堆小山一样多的河蚌,开出来的河蚌肉只有一小盆,闭合肌就更少了,要是做成瑶柱,只能更少。
李向东现在可是能理解为啥瑶柱这么贵了,产量少啊!
赵素芳用清水把河蚌肉清洗了五六遍,直到一点杂质也没有,端进屋,放进开水里面焯熟,又用凉水过了一遍。
因为河蚌肉肉质肥厚,尤其是裙边的地方,一般炒熟了也嚼不动,这也是为啥大家不爱吃河蚌肉的原因,不过李向东有小妙招,用刀背把裙边敲薄了,又切成细丝,这样炒出来又容易进味儿,又容易嚼烂。
应李向东等孩子的要求,赵素芳把一半河蚌肉丝和红辣椒丝,韭菜段爆炒,一半的河蚌肉丝和豆腐做成蚌肉豆腐汤。
爆炒河蚌肉丝简单,赵素芳做过辣椒炒肉,就会做这个,蚌肉豆腐汤她是没做过更没吃过。
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李向东只好借口自己在新华书店看过这道菜的菜谱,接手做菜。
只见李向东把院子里拔的小葱洗干净,又切了块鲜姜,家里剩下的抹了盐的肉和豆腐都切成麻将块大小的薄片,在砂锅底层抹了一层油,加入小葱段和鲜姜丝爆香,又加蚌肉,猪肉炒香,最后加上热水烧开,又加进豆腐块儿,一起大火煮至刀汤色奶白,最后起锅加盐,撒了点切碎的葱花。
葱花碧绿,汤色奶白,一股子鲜香味儿扑鼻,本来在屋里的李晋都被这香味儿给吸引出来了,听说儿子这是从新华书店学的菜谱,给儿子点了个赞,还顺便教育李平李家宝,“一定要好好学习,要是不认识字,连菜谱都看不明白!”
李向东汗颜,后世某音可是啥菜谱都有,他就是看某音的时候学的!
不过趁机教育教育两个人也好,过不了多久,就要恢复高考,要是真能考上大学,才是他们真正的出路,至于自己,两辈子好像都不太擅长学习……
李贞把反复冲洗完的闭合肌拿进来,李向东指挥他姐把闭合肌放到锅里的盐水里,用猛火快煮十分钟,煮熟后第一时间过冷水,在沿海地区,这道工序也叫“过冷河”
,“过冷河”
可以让煮熟的闭壳肌迅速降温,锁住鲜味儿。
最后一步就是把过完冷河的闭合肌放到外边阳光下暴晒。
等什么时候晒到八成干,表面成金黄色了,就算大功告成,也能称之为瑶柱了。
瑶柱,也叫干贝
等把这些事儿都折腾完,赵素芳的爆炒河蚌肉也上桌了,孩子们都迫不及待的在饭桌边坐好,每人面前还有一小碗蚌肉豆腐汤。
宁若若有点不好意思上桌,早饭就是在大队长家吃的,中午饭要是还在人家吃就有点不知好歹了,毕竟这个年头谁家粮食都不富裕。
宁若若本来抬完鱼就要回牛棚,可是后来开珍珠,晒瑶柱,太有意思了,她一时感兴趣就忘了走。
“大队长,婶子,我先回牛棚了,家里还剩下的饭,再不吃要坏了。”
“你这孩子,快点上桌吃饭,家里不缺你这口吃的。”
李晋和赵素芳哪里看不出来她想什么,强硬的把她留下吃饭。
李晋夹了第一筷子爆炒河蚌肉,众人马上开始吃饭,谁知道第一口饭还没咽下去,就听见一阵脚步声越来越近。
“六子,在家吗?”
一阵熟悉的声音。
李平一筷子河蚌肉吓得掉在桌子上。
她奶怎么总在她家有好吃的时候来啊!
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