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鸡枞菌保鲜期极短,今天晚上要是不处理出来,明天就都烂掉了。
不过天大地大,吃饭最大。
赵素芳蒸了糙米饭,还没做菜。
采了这么多菌子,正好做炒菜。
于是,几人齐动手,赵素芳用清水把菌子清洗干净,罗永刚切了辣椒,大蒜,还有腊肉,炒了一大盆杂菌炒腊肉。
这道菜一出锅,赵素芳就咽了一下口水,她还从来没吃过这么香的菜!
闻着这个味道就能吃下去一大碗糙米饭!
李向东借着屋里的昏暗灯光,用丝瓜络清洗鸡枞菌,他先挑了十几朵个大,伞未开的黑帽鸡枞放到盘子里,又用山葵磨成浅绿色的芥末酱,一盘鸡枞刺身就好了。
再拿十几朵鸡枞撕成条条,打上四个笨鸡蛋,撒上盐,搅拌均匀,上锅蒸,十分钟后,一盆香喷喷的鸡枞蒸鸡蛋就出锅了。
罗永刚看赵素芳母子都挺喜欢吃鸡枞,笑着说,“三姐,一会儿吃完饭,我把剩下的鸡枞都榨成鸡枞油,你们回家的时候带回去吃!”
“好好好!”
李向东举双手赞成,光用鸡枞油拌米饭他都能吃一大碗!
一家五口很快吃光了糙米饭,杂菌炒腊肉,鸡枞蒸蛋。
剩下一盘鸡枞刺身,只有李向东自己吃的津津有味,斯哈斯哈,鼻涕眼泪直流……
四个人看他辣味儿直冲天灵盖,还不停的往嘴里塞,面面相觑,这孩子是不是吃蘑菇中毒了?
李向东的感觉他们哪里知道呦!
这可是纯天然的鸡枞和山葵,不是合成的芥末酱!
多么鲜,鲜迷糊了简直!
吃完了饭,罗洪开收拾桌子,李向东,赵素芳和罗永刚清洗收拾鸡枞菌。
他们先把伞盖和伞柄分开,伞盖撕成小块,伞柄撕成一丝一丝的,在清水里泡几次,投几次,就放到竹匾里沥水。
罗永刚把李向东带来的麦蒿籽油“咕咚~咕咚~”
倒进锅里。
等油微微冒泡,扔进去一大把干辣椒段和大红袍花椒炸一会儿。
有香味儿传出来以后,用笊篱把辣椒和花椒捞出来,把沥干水的鸡枞丝倒进油锅。
然后就是小火不停的炸啊炸,等鸡枞丝焦黄的时候,把辣椒和花椒再放进去一起炸。
一直炸到鸡枞菌丝都被炸干,炸焦黄了,鸡枞油就算成功了,放到无水的容器里储存即可。
鸡枞油炸完,已经快半夜了。
此刻,以他们为中心,方圆几百米都是鸡枞的香味儿。
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