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刘贞芳此时是满脸的红光,除了家里盖房子那次,也就这一回她是真真切切的高兴。
养猪,养大肥猪,这完全就是她自己的功劳。
全村养猪的人那么多,但是能像她养的这么肥壮的也只有她家了。
这猪越重,越是对她这半年来辛苦的一种肯定。
“一百九十斤半边,这个猪不得了,足有三百八十斤以上呀,猪王,真是猪王了,我这阵子天天给人杀猪,三百斤以上的大猪都少见,你这居然养到快四百斤了,真不得了……”
最后还是养猪的屠夫说了一句话,在惊叹声和众人一片恭喜声中。
这头大肥猪被分成一块一块的。
有人在问他家的猪卖不卖?
“不卖了,家里孩子太多了,都留着给他们分一分,我家大闺女都要生了,可不得吃点好的?”
刘贞芳此时脸上充满了笑容和自豪的表情。
众人又是一阵惊叹和羡慕不已。
那边屠夫帮着取内脏,猪肝可以做汤,猪油可以炼制好,炒菜做汤的时候放一些,那真是香喷喷。
还有猪心猪肺都留着,洗干净,放点盐腌制一下。
天冷直接可以放在屋檐下吊起来,啥时候想吃啥时候吃。
至于那些肉,刘贞芳就想着很多年家里没灌香肠了,今年灌一次香肠?
那个味道,很多年都不曾吃过了,只要想一想就馋的不行。
还有腊肉,可以用桂皮八角花椒等把盐炒香,然后把盐洒在肉上面腌制两三天入味后,在用绳子穿好肉吊起来,晒几个太阳后,表面的水风都吹干了。
直接就挂在厨房烤火的火盆上熏干。
这样熏干的腊肉,基本上放一年也不会变质,虽然不好看黑乎乎的,但是用热水洗干净后,切一块都是冒着油特别香的腊肉。
那味道不管是炒菜还是炖汤,都香的让人坐不住。
还有一些肉切块,可以在锅里炒一下,放一些八角桂皮啥的,然后炒出很多猪油后,直接等这油和肉冷却后装进坛子里。
等到想吃的时候,也可以随时舀一些可以吃。
这些保存肉的方法,因为朝阳村常年温度不算高,这样保存的肉,一年都不会坏和变质。
以前想这样吃,都没那条件,但是今年就不一样了,刘贞芳高兴,把家里肉都留着,这一头猪,硬是忙活了一天才处理完。
而且众人的杀猪饭也搞的特别的丰盛。
新鲜的猪肝汤,美滋滋的喝一口鲜掉牙,爆炒猪肾都被切成花刀,直接炒酸辣椒,爽口又好吃。
猪蹄炖黄豆,喝一口黏糊的让人觉得无比的满足。
还有猪排骨,猪里脊肉,以及猪尾巴等等,光猪身上都拼凑出十多个菜,都是大盆装的格外的丰盛。
一家人连带着杀猪匠还有外婆他们热热闹闹的吃了饭,他们就在一起商量着,趁着壮劳力都在,明天可以打糍粑过年,还可以炸一些散子等,准备过年的吃食。
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