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今天是正式与周老板合作的第一个早上,而人家也不愧是百年老店,天还没亮就送来了做好的1000个烧麦!
“1000个!
?您…您几点起来的?”
杜明贤曾经梦到过一起床就被食物包围,现在终于实现了!
当然,这些不是给自己吃的就是了。
“和平常一样,2:30啊!”
“比我早整整一个小时!
?”
杜明贤以为自己的3:30已经算早了!
“咱们这行挣得就是个辛苦钱,这有什么好抱怨的?更何况,包子和花馍馍包起来其实差不多,不光我,店里那几个师傅也学得很快!
唉…只可惜我老子不让我卖包子以外的主食,否则……”
“有空再和您聊,我先进去了!”
杜明贤意识到时间紧、任务重。
“啊,哦,去忙吧!
不过今天还是限量2份吗?”
杜明贤摇头:“虽然也是为了不浪费食物,但限量主要的原因是因为我做不了那么多!
今天的数量够,限量就只是为了营造个噱头罢了!
名义上就说:为了照顾给一家人买早餐的,所以一人限5份。”
“哦?不再宣传什么健康饮食啦?”
周老板调笑道。
“烧麦吃多了顶多上火,或者撑着,能有什么影响健康的?很多话我也就是说说而已!”
“呵,这反而让我对你多了些信心!
行了,说正事:1000个够不够,还要多少?”
“可能还需再200个左右吧?我预估的数字是900多,但考虑到这是两店头一天一起营业,您和我说几句场面话,应该就能让许多居民给咱们个面子吧?”
“还预估了营业额?我还以为你是那种——‘我只要一心做美食,不求赚钱’的年轻人呢!
?”
周老板本来以为对方和自己很不一样,但现在发现原来这个小伙子也有些市侩圆滑,不免有些嫉妒和不甘心。
“不冲突!
从顾客身上榨钱结果顾客抱怨是下策,让顾客一边掏钱一边夸你才是本事!
行了,我真的得进去了!”
“好!
就让我老周见识一下你的‘本事’吧!”
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到了上午十点半左右,准备好的1000个烧麦,以及之后追加的240个烧麦,已经一个不剩地卖光了!
在杜明贤看来,这是很个成功的早上——烧麦的质量提高了、基本没有浪费、绝大多数顾客都吃饱了、销售速率也比较平衡。
﹝“今天的毛利润是3100左右,如果一直是这样,算下来一个月的毛利润大概会在9万左右吧?”
﹞
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