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“来条草鱼,要大点的,做不同的菜,要去皮,切薄点,能切不”
来人走到他们摊前,边打量着鱼,边指指点点,末了,他又加重语气道,“上次你们马虎了啊,给浪费了不少,也没个补偿,这次可要注意点。”
这人是他们海鲜市场的一位熟客,出了名的挑剔难搞,钱少事多。
因为周刚的杀鱼技术还不错,人也老实,所以他更爱来他们家买鱼,李秋水嫌弃得很,一直不想做他生意。
见他又一副哔哔赖赖要抱怨揩油的嘴脸,李秋水不皮笑肉不笑,“哟,真不巧,我们老周最近手伤到了,薄片估计切不了。
郑姐那边听说来了个刀工特别好的小姑娘,您要不去她那里看看我刚刚看到她们家好像就有个头特别大的。”
来人听完,将信将疑地走到郑月娥的摊位前,将要求又说了一遍,还着重强调是李秋水介绍的。
郑月娥听了气得头发都要倒立。
她知道,李秋水存心想看她们出丑,她偏不让她得逞。
“小海啊,能行不”
郑月娥有些担心地问。
海照月点点头。
她按照对方的要求,从池子里捞出一条半米长的草鱼。
这时的鱼正新鲜,刚被捞出就发疯似地狂扭,小小的手把着这么大一条鱼,不由让一旁的顾客捏了把汗,生怕这鱼会一尾巴甩到小姑娘脸上。
他开始怀疑这个柔弱的小姑娘能不能做到他的要求。
不过,出乎意料的是,海照月的双手却像是黏在了鱼身上一样,无论鱼怎么挣动,她的手愣是没有移动分毫。
“是去皮,鱼头熬汤,鱼上腹切薄片做酸菜鱼,下腹和鱼尾切块红烧,对吗”
海照月向对方确认。
面对这样一双黑白分明、如水晶般的眼睛,对方也不好意思再拿乔,只能稍稍叮嘱,“对对,要尽量薄一点。”
草鱼肉质粗糙,切薄片做出的酸菜鱼口感才会比较好。
海照月确认完,便将鱼放在砧板上。
大鱼甩动鱼尾,一个打挺,眼看就要跳起来,就被海照月拿着刀背,“啪”
地一下拍晕在案板上。
她熟练地用刀在鱼头下部切开一道小口,整面皮便连着鱼鳞被完好地剥离出来。
接着,去头、剖腹,去骨,她的刀就像画家的笔,所过之处,鱼肉都按照客户的要求背处理成相应的样子。
尤其是被要求处理成薄片的部位,薄可透光,拿去做鱼生都不成问题。
整个过程游刃有余,刀快得几乎晃出残影,不仅看呆了顾客,更是刷爆了郑月娥的直播间。
风随心动这小姑娘,人长得柔柔弱弱的,下刀这么狠吗
春暖等花开你们摊在哪我改天去你们那买鱼,这鱼切得好
夕阳你们这帮杀鱼收多少钱啊免费的不
人老心不老没人夸小姑娘长相吗长得这么好看,怎么来杀鱼了可以去当主播啊玫瑰玫瑰
爱江山也爱美人杀鱼西施,交个朋友酷
“爱江山也爱美人”
送您999朵玫瑰
一水的夸奖里,也夹杂着其他声音。
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